Paleo receptek A tökéletes menü a Paleo elv alapján Wunderweib
Étel, mint a kőkorban
A paleo konyhában nem főzni kész malom alapanyagokkal! Ízletes paleo recepteket mutatunk be, amelyekből remek háromfogásos menüt főzhet kőkorszaki stílusban.
A paleo-diétával csak az kerül a tányérra, amit őseink a kőkorszakban ettek. Hal, hús, tojás, zöldség és gyümölcs megengedett. A tejtermékek viszont tabuk, csakúgy, mint minden gabonából készült termék, például müzli, kenyér vagy tészta. Egyhangúan hangzik? Egyáltalán nem! Paleo blogger Nico Richter első szakácskönyvével bizonyítja "PALEO Power for Life" tele 115 Paleo receptek az ellenkezője!
Van itt egy finom kivonat! És a következő Paleo receptek egy három fogásos menü remek íze, fitté tesz és még a fogyásban is segít.
Paleo előétel: ananászburger
Táplálékérték adagonként: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Felkészülési idő: 35 perc
Hozzávalók 4 adaghoz: 600 g darált marhahús, 1 ananász, 1 nagy lilahagyma (vagy növényi hagyma), 1 kicsi hagyma, ½ teáskanál chili por, 2 evőkanál kókuszolaj, só, bors
Készítmény:
Távolítsa el az ananász héját, majd vágjon belőle 8 szeletet, és távolítsa el a szárát középen. Hámozzuk meg a lilahagymát, és vágjuk nagy karikákra.
Hámozzuk meg a kis hagymát, vágjuk apró kockákra, és a darával, a chilis porral, valamint a sóval és borssal együtt tésztává gyúrjuk. Ezután formázzon 4 hamburgert a hústésztából.
Melegítsen 1 evőkanál kókuszolajat 2 serpenyőben közepes lángon. Ezután ossza szét a hamburgereket, az ananász és a hagymakarikákat az edények között, és enyhén megpirulva pirítsa meg. Forduljon egyszer. Sütjük a hamburgereket közepes lángon, amíg főznek. Könnyen kipróbálható a spatulával történő enyhe megnyomással - ha nem jön ki több húslé, akkor elkészült.
A tálaláshoz a hamburgereket előmelegített tányérokra helyezze az alábbiak szerint: Először tegyen egy szelet ananászt, majd egy hamburgert, egy réteg hagymakarikát és végül a második ananász szelet.
Paleo főétel: sertésfilé kávés kéreggel és áfonyamártással
Táplálékérték adagonként: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Felkészülési idő: 40 perc
Hozzávalók 2 adagra:
A hús esetében: 2 teáskanál kávébab, durvára őrölt ½ teáskanál cayenne bors, 1 sertésszelet (450 g), 1 teáskanál só, ½ teáskanál kókuszolaj
A szószhoz: 1 medvehagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 125 g áfonya, 150 ml balzsamecet, 2 evőkanál víz
Készítmény:
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Keverje össze a kávét a cayenne borssal és a sóval. Dörzsölje körbe a sertésfilét a kávé keverékével.
Melegítsük fel a kókuszolajat egy serpenyőben közepes lángon, és 2 percig sütjük benne a sertés szűzpecsenyét minden oldaláról. Ezután tegye egy sütőálló serpenyőbe vagy sütőbe, és főzze a sütő középső állványán körülbelül 15 percig. Vegye ki a főtt sertés szűzpecsenyét a sütőből, csomagolja alumínium fóliába, és hagyja kb. 10 percig pihenni.
A mártáshoz a medvehagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, és izzítsuk meg benne a medvehagymakockákat. Most hozzáadjuk az áfonyát, és folyamatos keverés mellett kb. 3 percig erőteljesen főzzük.
Öntsük az ecetet és 2 evőkanál vizet az áfonyába, forraljuk fel újra és csökkentjük a hőt. Ezután időnként megkeverve kb. 15 percig forraljuk krémes mártássá.
Tálaláshoz vágja a filét szeletekre és tálalja a mártással.
Paleo desszert: gyümölcs gazpacho
Táplálékérték adagonként: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Felkészülési idő: 25 perc
Hozzávalók 4 fő részére: 150 g málna (frissen vagy fagyasztva), 150 g mézharmat dinnye, 3 kivi, 2 evőkanál méz, 100 ml ásványvíz, 1 mész leve
Készítmény:
Ha szükséges, hagyja megolvadni a málnát. Hámozzuk meg a mézes dinnyét és vágjuk darabokra. Hámozza meg a kivit és vágja szeletekre. Tegyen félre 4 kiwi szeletet díszítésként.
Pürésítsük a málnát és a mézet, majd finom szitán átszűrjük, hogy a kövek eltávoluljanak. Keverje össze a pürét az ásványvízzel.
Pürésítsük a kivit a lime levével és tegyük félre. A dinnyét is pürésítse.
A tálaláshoz először ossza el a kivi pürét a poharakban, majd öntse rá a dinnyepürét, végül töltse fel a málna pürével. Tálaljuk kiwi szelettel díszítve.
Fotók: Christian Verlag, Silvio Knezevic