Pálmaolaj, a legjobb sült

Az eredetileg Afrikából származó pálmaolajat több mint 5000 éve használják. Ez az egyik legegészségesebb étolaj, mivel nem tartalmaz transz-zsírsavakat, amelyek felelősek a szívbetegségekért és a rákért.

Ezt a vöröses színű növényi olajat hidegen vagy melegen a pálma gyümölcs pépjének sajtolásával nyerik. A gyümölcs magjából is beszerezhető.

Hogyan választod

A legmegfelelőbb típusú pálmaolaj nem hidrogénezett. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi szerint a nem hidrogénezett pálmaolaj esszenciális zsírsavakban gazdag, nem tartalmaz koleszterint és alacsony a telített zsírsavtartalma, összehasonlítva más olajokkal.

20 ° C alatti hőmérsékleten tárolva a pálmaolaj szilárd lesz, de nem veszíti el tulajdonságait.

Ideális főzéshez

A táplálkozási szakemberek sütésre ajánlják, mert 230 fokos hőmérsékleten is megőrzi tulajdonságait. Ezért a sütési folyamat során nem bomlik mérgező anyagokká, ezért nem veszélyes az egészségre.

Ugyanakkor ideális a főzéshez, mert nincs íze és szaga, ami azt jelenti, hogy az étel megőrzi saját ízét.

---