Pamelopee házi körte chips
Csak yummi!:-)
Már egy ideje ropogtattam az almadarabokat, és még kislányként is imádtam a dehidratáló húrokat iskolai barátom édesanyjától, akit húrokon szárítottak a konyhai tűzhely fölött.
De kinek van még igazi kályhája a konyhában manapság? (Oké, oké! Mi!:-D De ez sok éven át nem volt rendben. Hiszen dédanyám és édesanyám évtizedek óta készítenek finom ebédet szeretteiknek.)
Néhány napja a dehidratátor boldog tulajdonosa vagyok, és nagyon örülök a szüleim paraszti kertjéből szárított őszi gyümölcsök tiszta, gyümölcsös és intenzív ízének!
A klarsteini Sunfruit Dehydrator szárítja a gyógynövényeket, gyümölcsöket, zöldségeket, gombákat és még húst is egyszerre akár három szinten is, így tartóssá és tárolhatóvá teszi az ételt.
Átlagosan egy nagy gyümölcsöt (almát vagy körtét) kaptam padlónként, és 3 darabot tudtam megszárítani egy menetben.
Először apró, kb. 2 mm vastag szeletekre vágjuk zöldségszeletelővel, a gyümölcsdarabokat külön rétegekben helyezzük a szárító állványra, vagyis nem fedik egymást.
Ropogós körte chipsemhez ezután 5 óra kellett (türelempróba a hozzám hasonló spontán rágcsálóknak!) 70 ° C-on.
A kiszárító termosztáttal van felszerelve, amely megakadályozza, hogy magasabb hőmérsékleten száradjon. És ez valószínűleg jó dolog, mert ettől a hőmérséklettől kezdve a cukor kristályosodik a gyümölcsben, ami gyorsan ropogóssá teszi őket, de az íz és az ízspecifikus aromák is eltűnnek.
Most röviden összefoglalom:
SOHA nem ettem olyan óóóóan friss és aromás almadarabokat, mint a héten! És az volt az ötlet, hogy a fától frissen cukros-édes körtét finom harapnivalókká dolgozzam fel, valószínűleg manapság a legjobb!