Pandispán cseresznyével - Bazaar Keys
Ha két hete megkérdezte tőlem, hogy mi a véleményem a meggyes pandispánról, azt hiszem, azt válaszoltam volna, hogy rendben van, de más süteményes tányérból biztosan más lett volna az első választás. Ez valószínűleg annak köszönhető, hogy kicsi koromban annyi pandispánt ettem meggysel, hogy a később felfedezett receptekhez képest elenyészőnek tartottam. Ha azonban belegondolok, akkor imádtam, és nagyon izgatott voltam, amikor anyám kivett egy zacskó meggyet a mélyhűtőből, és tél közepén meglepett minket egy ilyen desszerttel.
Két héttel ezelőtt, egy rövid erdélyi nyaralásról visszatérve, megálltunk az út szélén meggyet vásárolni, de a hölgynek volt cseresznyéje is, az első idén szedett. Madalint nagy rajongónak ismerve megvettem azt a kilogrammot, ami a hölgynek még mindig megvolt. Miután hazaértünk, ettünk párat, de mivel elég savanyú voltunk, inkább a meggyre összpontosítottunk, így a meggy a hűtőszekrénybe érkezett, ahol körülbelül öt napig maradtak. A következő hétvégén úgy döntöttem, hogy sorsuknak desszert formájában kell megtörténnie, és az első, ami eszembe jutott, ez a cseresznyepandipán volt. Korábban még nem készítettem ezt a receptet, ezért telefonáltam, és felhívtam anyámat, hogy kérje a receptet, de nem válaszolt a telefonomra. Eszembe jutott, hogy mindig elmondta nekem a pandispán receptet, amelyet nagyon könnyű megjegyezni: 6 - 6 - 6, azaz 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt. Amit anyám mindig mondott nekem: "Soha nem tettem sütőport vagy olajat", ezért betartottam a szabályt, és én sem használtam őket. Amit hozzáfűztem, az egy vaníliarúd magja volt, de ez nem tragédia, ha nincs. Ami a technikát illeti, nagyon világosan tudtam, mit kell tennem, mert anyámat több tucatszor láttam csinálni, így munkába álltam.
A meggy tisztításával töltött időtől eltekintve az egész előkészítési folyamat nagyon gyors volt. Nem hiszem, hogy 10 percnél tovább tartott volna attól a pillanattól kezdve, hogy eltörtem a tojásokat, és addig a pillanatig, amikor betettem a tálcát a sütőbe. Ez volt az első kinyilatkoztatás. A második az volt, amikor leharaptam a bolyhos pult tetejét, kissé megrágva, mint egy pillecukor habcsók, mindegyik darabhoz meggy kíséretében. Még levegőt sem kaptam, és három darabot tettem bele. Nem hittem el, hogy ezt a desszertet mindvégig figyelmen kívül hagytam. Kezdetben azt képzeltem, hogy megosztom az összes szomszéddal, de a valóságban másnap már nem volt nyom.
Néhány nappal később volt egy marék meggyem (igen, ugyanabból a meggyből - úgy tűnik, nagyon szívósak voltak), de néhány eper és kb. 3 barack is, mind kissé passzoltam. A megtakarító ötlet az volt, hogy készítsek még egy pandispánt, ezúttal ezzel a 3 gyümölcs kombinációjával, így este, miután megérkeztem a munkából, munkába álltam. Nagyon finom volt, és ugyanolyan gyorsan végződött, de a gondolataim meggyen maradtak. Tehát ma azon gondolkodom, hogyan lehet őket beszerezni és előkészíteni egy tálcát. Valaki állítson meg!