Jeges kávéfagylalt; Dan; s próba helye
Édes lehűlés a Corona nyáron.
Dolce far niente: Édes üdvözletként a próbateremből ma megkapja a kedvenc fagylaltomat ezen a nyáron. Lehet, hogy a koronával kapcsolatos felmelegedett elmék kissé lehűlnek.
Ma egy szalmakalapkal és napszemüveggel a próbaterem előtti szőnyegben lógok. Boldog hangulatban és nyári derűvel firkálom egy darab papírra az idei kedvenc fagylaltom receptjét.
Ez egy hihetetlenül krémes jeges kávéfagylalt, amely teljes egészében folyékony kávé nélkül működik, és egy nagy bögre megkevert jeges kávé ízét egyetlen gombóc fagylaltra csökkenti. Ezért a furcsa név. Egyébként egy ideig bütyköltem - a mérlegem tanúsíthatja.
De nem mindegy, hogy az öv szorosan van-e a reteszeléssel jelölt csípőn. Megérdemelnénk a magas kalóriatartalmú fagylaltot, elvégre meg kell emésztenünk a koronakorlátozásokat. A túlnyomó többség jól tudja venni, de nyilvánvalóan a távolsági ajánlások, a száj- és orrvédelem, valamint a korlátozott utazási szabadság néhány kortársat teljesen megőrjít - vagy demonstratívan az utcára.
Ha hónapokkal ezelőtt hallottam volna a „higiéniai bemutató” szót, akkor csak szakszervezeti tisztítókra gondoltam volna, akik béremelés céljából utcára lépnek. Talán az utcaseprők armádája szegélyezi. De most a „higiéniai bemutató” szó az emberek jeles tömegéhez tartozik. A félelem, a harag és a gyanakvás dohos keverékétől vezérelve úgy tesznek, mintha nem szabad kifejezniük furcsa véleményüket. De amit hangosan csinálnak. Ezenkívül aránytalanul nagy mennyiségű média kísérte őket, amelyeket kritizáltak.
Vény az őrület ellen
Sietve csak két módot látok magamhoz térni. A tüntetőknek rövid kitérőt kell tenniük Bejrútba, Minszkbe vagy Damaszkuszba. Lehetséges, hogy közép-európai demokratikus alkotmányos államaink problémái - ideértve a véleménynyilvánítás szabadságához való jogot és a demonstráló kisebbségek elsöprő többség általi értékes védelmét - ekkor más megvilágításban jelennek meg.
A másik lehetőség az egyszerűbb - nem utolsósorban a légi forgalom korlátozásai miatt: Élvezzen egy nagy gombócot ebből a jeges kávéból. Ez megfékezi a haragot és lehűti az érzelmeket. Az édes fagylalttal a nyelvén, minden összeesküvés-elmélet elolvad az élvezettől. A frusztráció kisebb lesz, az élet szebb.
Fazékban felforrósítom a kávébabot a cukorral, tejjel és tejszínnel. Mielőtt a keverék felforrna, lehúzom a tűzhelyről. Aztán ott van az apróra vágott fehércsokoládé, amelyet rövid ideig hagytam olvadni, és a habverővel belekeverem. Aztán hagytam, hogy a csodálatosan illatos keverék meredek legyen. Itt az ideje az első szünetnek, amelyet egy csésze kávéval és John Smith remek "Hummingbird" albumával ünnepelek.
Finom hang Anglia délnyugat felől
Az énekes-dalszerző a közönséges névvel (csak google a "John Smith" -re!) Devon délnyugati megyéből származik. Nemcsak jellegzetes hangja van - gitárjátéka is nagyon emlékezetes. Hallgassa meg egyszer a hasonló dalokat "Kolibri", akkor tudod mire gondolok. John Smith is szívesen csatlakozik Glen Hansard és Lisa Hannigan tovább. Nagyon cool. Szinte olyan, mint a hamarosan kész fagylalt.
Megerõsítve három tojást vertem fel kevert vízforralóban. Három tojást különválasztok, csak a tojássárgája kerül a kevert vízforralóba, a tojásfehérjét más célokra használom. A tojásokat habverővel összekeverem.
Ezután a tej, a tejszín és az olvasztott csokoládé keverékét szitán átöntöm a tojásokra. A rostán maradt kávébab a szerves hulladékba kerül. Az értékes szolgáltatás teljesítése érdekében felhagytak az ízzel, és ezentúl már nem érdekel minket a bab.
A vízforralót egy serpenyőbe tettem forró vízzel - a gőz most biztosítja, hogy a keveréket sűrű habbá tudom verni. De légy óvatos: Egy perc gondatlanság elegendő, és a krémből tojástál válik, amelyet aztán már nem lehet használni. Használjon konyhai hőmérőt. 70 Celsius fok felett óvatosság javasolt, legkésőbb 80 foknál a krém megköt. Legyen türelmes, és keverje jól újra és újra! Az előkészítésnek ez a fázisa néhány percig teljes odafigyelést igényel.
Dicséret a jéggépnek
Ha észreveszi, hogy a krém kissé besűrűsödött, akkor elért egy jelentős mérföldkövet. Ezután vegye le a vízforralót a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a keveréket. A legjobb, ha letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük őket. Tálalás előtt néhány perccel öntsük a tejszínt a fagylaltkészítőbe.
Ha nincs, akkor javaslom beszerezni. A háztartási használatra szánt egyszerű fagylaltgép már nem kerül sokba, legfeljebb a töredéke a nyaralási útnak, amelyet amúgy is lemondhattak. Az enyém évek óta megbízható munkát végez.
Észre fogja venni: Egy hatalmas bögre megkevert jeges kávé sűrűsödik össze ennek a jégkrémnek a golyójában. Ezért tálaláskor nem adok hozzá hideg, folyékony kávét. Kávés fagylalt kávéval, ez felesleges duplikációnak tűnik. Egyébként egyszer hasonló tapasztalataim voltak egy bosnyák büfében: vastag szelet fűszeres fokhagymás szalámit tálaltak köretként egy halom sült húshoz. Hús hússal. Ma böfögnöm kell, ha belegondolok.
Pár borda csokoládé a fagylalttal
Néhány borda fehér csokoládé, amit a gyerekekkel együtt kavartam, nekem elég. Megnézem, hogyan működik Receptelőzmények az előző évben leírták. A csokoládé szilikon formája nemrégiben része volt kis csokoládégyárunk kínálatának. Miután beleöntöttük az olvasztott fehér csokoládét, a gyerekek hagyták, hogy sült dió és színes cukorgyöngy csorogjon, amelyeket egyébként sajtos sütemények díszítésére használnak.
A gyöngyöket mindig kiköpöm, mert az ünnepek alatt nem akarok elveszíteni egy fogtömést. A fogorvosi rendelések nem felelnek meg a nyárnak, esős novemberi napokhoz tartoznak. Amúgy kissé unalmasak, ezért a fogorvoshoz való látogatás már nem releváns. De most nem novemberre gondolok, hanem augusztusra. Remélhetőleg te is!
Jeges kávéfagylalttal teli jéggép alkatrészei:
250 ml tejszín, 300 ml tej, 3 tojás és 3 tojássárgája, 60 gramm pörkölt babkávé, 120 gramm nádcukor, 40 gramm fehér csokoládé - és egy csipet kakaópor a tálaláshoz
A fehér csokoládé esetében:
kérlek hivatkozz Recept-történet 2019 nyaráról - ha valami nem világos, kérjük, forduljon a [email protected] címhez!
Zene:
John Smith "Hummingbird" című albuma 2018-tól, a Label Commoner Records