Pane túró egyszerű recept Savori Urbane tehénből vagy juh túróból
Pite túró egyszerű recept tehén vagy juh túróból. Hogyan készítsünk zsemlemorzsát egy serpenyőben? Milyen túrót használunk a kenyér túró receptjéhez? Sült túró arany és barna kéregben.
A kenyér túrája öröm! Vettem egy remek friss túrót a piacról, szárazabb, tökéletes kenyérsütéshez. Általában friss túrót (juh- vagy tehéntejből) veszek, enyhén sózva. A helyszínen megkóstoltam és megvettem az egész darabot ... annyira tetszett!
4 tökéletes szeletet vágtam a túróhoz. A többit paradicsommal és paprikával ettem a kertből.
Használhat juh vagy tehén túrót só vagy kevés só nélkül. Már közzétettük a panírozott sajt receptjét, amely nem hibás, nem fröccsen és nem folyik a serpenyőbe - lásd itt.
A túró valami más, nem sajt, pedig Erdélyben az emberek túrót is hívnak.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 4 adag kenyér túró.
- 4 szelet szárazabb túró
- 2 tojás
- Liszt
- keksz
- só
- bors
- sütőolaj
Hogyan készítsünk túrós kenyér egyszerű receptet tehén vagy juh túróból?
Hogyan készítsük el a túrót sütéshez?
Reggel kb. 1,5 cm vastag és egyenletes szeletekre vágtam a túrót. A szeleteket az abszorbens törlőkendőre tettem, és visszatettem a hűtőbe. Megfordítottam őket, és kicseréltem a szalvétát. Meg kell bánkódniuk. Így nem fröccsennek az olajba, és nem is áznak be benne. A rántott túró szelete egyenletesen megsülve jelenik meg, a túró megolvad és a kéregnek nincsenek lyukai.
Hogyan készítsünk kenyér túrót?
Bármely kenyér magában foglalja a morzsát (azaz száraz és őrölt nézze meg itt, hogyan történik házi zsemlemorzsa). Ha nincs zsemlemorzsánk, nem beszélhetünk kenyérről. A kenyér szó maga a kenyérből származik. Szükségünk van tehát kenyér-tojás-zsemlemorzsára. Ha a sajt sózatlan, akkor sót kell adnia a liszthez.
Minden túrószeletet először a liszten adtam át, kézzel, mert ha megszúrjuk a túrót, akkor a benne lévő savó az olajba áramlik. A lisztből a szeleteket a tojásba helyeztem, majd vissza a lisztbe és vissza a tojásba.
Végül a szeleteket átengedtem a zsemlemorzsán, és kissé megráztam őket. Tehát van tojás-liszt-tojás-liszt és végül zsemlemorzsa. A villát csak a tojások verésére használtam, a kezemmel dolgoztam.
A zsemlemorzsaszeleteket egy tálcára tettem, és 30 percre a fagyasztóba tettem. Ez a rövid fagyás csodákra képes!
Hogyan süssünk zsemlemorzsát?
A túrót forró olajfürdőben kb. 170-180 C. Az olajszintnek 1 cm-rel magasabbnak kell lennie a túró vastagságánál. Tehát ne sütjük meg a túrót olajnyomokban a serpenyő alján. Sütés közben pedig a lapáttal dolgozunk, nem a villával! Az egyes szelet zsemlemorzsát az első oldalán hagyja aranysárgára sütni, majd fordítsa meg a másik oldalát - használjon spatulákat vagy lapátokat! A tűznek magasnak kell lennie, mert a lehető leghamarabb meg akarjuk szerezni a ropogós kérget. A morzsa kéreg gátat képez az olaj átjutásának a készítmény közepéig, és ebben az esetben az olvadt túró szivárgása ellen a serpenyőben.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane