Pap őrölt hús - receptek be
Recept kategóriák:
Alacsony koleszterinszint, alacsony fehérjetartalom, alacsony zsírtartalom, zöldségfélék, csirke fehérje mentes, alacsony sótartalmú, vegetáriánus, adalékanyagmentes
| 600 | Gramm | friss paprika |
| (Vásároljon kb. 750 g paprikát a tisztítás elvesztése miatt) | ||
| Alternatív megoldásként: fagyasztott paprika vagy konzerv paprika | ||
| 10. | Gramm | olivaolaj |
| 125 | Milliliterek | víz |
| 20 | Gramm | szezon friss fűszernövényei |
| frissen őrölt bors | ||
| frissen facsart fokhagyma |
Összetevők/táplálkozási információk adagonként
készítmény
Mossa meg a paprikát, vágja ki a szárát, a hozzá csatolt magpecsétet és a válaszfalakat. Öblítse le a gyümölcsöt és vágja csíkokra.
Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, a paprikacsíkokat színtelenre izzasztva, minden oldalról megforgatva adjuk hozzá a fűszereket, öntsük fel vízzel. Zárja le az edényt fedéllel, egyszer forralja fel, majd csökkentett hőmérsékleten körülbelül 8-10 percig párolja.
Közben mossa meg és apróra vágja a gyógynövényeket. Fűszerezzük újra a zöldségeket. Keverjük össze friss fűszernövényekkel közvetlenül tálalás előtt.
A friss paprika egész évben forgalomban van. Májustól novemberig a kínálat különösen erős, és az árak alacsonyabbak az év többi részéhez képest. Július közepétől október végéig a paprika főleg helyi szabadtéri termesztésből származik.
A friss paprikával történő tisztítás vesztesége körülbelül 20%.
Ha nincs ideje friss paprikát készíteni, egész évben használhatja a fagyasztott paprikát.
A konzerv paprika/üveg csak annyi kalóriát és rengeteg rostot tartalmaz, mint a friss vagy fagyasztott zöldségek. A vitamin- és ásványianyag-tartalom azonban lényegesen alacsonyabb. Mivel konyhasót már adtak hozzá, ezt már nem lehet befolyásolni. Mégis: a zöldségkonzervek/üvegek jobbak, mint egyáltalán nem.
Tippünk: Ha konzerv zöldségeket/edényeket választ, használjon sok friss fűszernövényt, só vagy sós ételízesítők nélkül.