papaya
- otthona papaya Közép-Amerikában és Mexikó déli részén fekszik. Ma Közép- és Dél-Amerika, Afrika és Nyugat-India nedves trópusi és fagymentes szubtrópusi területein termesztik. A papaya fa dinnyének is nevezik, de nem kapcsolódik az igazi dinnyéhez. A megjelenése papaya ovális vagy körte alakú. Legfeljebb 30 cm hosszú lehet. A gyümölcs héja zöldes, növekvő érettségével sárgából narancs-vörösbe változik. Bőrszerű és nagyon érzékeny. A gyümölcs lehet a Súly 400 és 600 g között elérhetőség (azok, amelyek Európában piacra kerülnek). A trópusi gyümölcs, a pép belseje sárga, rózsaszín vagy narancssárga színű. A megszámlálhatatlan kis, gömb alakú és fekete mag be van ágyazva egy kocsonyaszerű masszába a gyümölcs közepén. A magnak csípős, éles íze van, ezért nem szabad enni. A papaya nagyon édes fafaj, málna és sárgabarack.
A papaya egészségügyi értéke
A papaya gyümölcsben magas az A-provitamin, a C-vitamin, az E-vitamin és a B-csoport vitaminjai. Ide tartoznak a Ásványi anyagok vas, magnézium, kálium és kalcium. Az éretlen gyümölcs tejszerű levet, papaint tartalmaz. Ez tartalmazza a fehérjét hasító papavotin enzimet. Ez serkenti az anyagcserét és az emésztést. A cellulózból is kivonnak egy port, amelyet húskészítőként és emésztőszervi betegségek gyógyszereként használnak.
A papaya optimális tárolása
A gyümölcsöket féléretten szüretelik. A bőr még mindig sárga-zöld. Az érett gyümölcsök reagálnak a nyomásra és engednek. A papayák szobahőmérsékleten néhány nap alatt beérnek. Ezután a héja halványsárgává válik, a gyümölcsök pedig puhák. Ebben az állapotban még mindig 1 a hűtőszekrényben Legfeljebb 2 hétig tárolható. Lehetőség van a cellulóz fagyasztására is.
A papaya használata
A gyümölcsöket hosszában kettévágjuk, majd a magokat egy kanállal eltávolítjuk. A citrom levét csepegtetjük a pép aroma és színének megőrzése érdekében. Most a pép kanalazható. A papaya szintén népszerű Előételek, gyümölcssaláták és desszertek. A héjat nem eszik meg.