Papaya sok tehetségű Graja hírként lenyűgöz; La Palma hírek
A holló a háztetőkről fütyörészik La Palma híreire
Közzététel dátuma: 2014. április 12., Graja, Culinary Island, La Palma növényei // 1 megjegyzés
Miért lenyűgözte Columbust a szuperétel, és miért hódította meg La Palmat egy egzotikus gyümölcs?.
Ötletes gyümölcs La Palmán.
A Kanári-szigetek esős napjainak többségét La Palmán tartják számon. Ezenkívül évente körülbelül 2700 óra napsütés van, az átlaghőmérséklet 19–27 fok. Ez olyan légkört teremt, amely a legjobb alapot képezi olyan szubtrópusi növények számára, mint a papaya. Ezért az egész szigeten megtaláljuk az egzotikus gyümölcsöt.
A Carica papaya története.
A trópusi növény eredeti vad formája Mexikó déli részétől Costa Ricáig tart. "Papaya" neve az arawak indiánok ősi nyelvéből származik. Nyelvüket (arawak) ma is körülbelül 1500 ember beszél Guyana-ban.
A spanyolok már a 16. század elején elkezdték a papaya terjesztését az egész világon. Az Antillákon és a Fülöp-szigeteken ültették a gyümölcsöt, és a Kanári-szigetek hódítása alatt Indiába, Afrikába és valószínűleg La Palmába is elhozták a papayát.
A papaját nem termesztik nagy mennyiségben La Palmában, de a zöld-sárga gyümölcsöt a termelői piacokon és a sziget néhány szupermarketében kaphatja meg.
Életmentő étel.
A gyulladt ízületek, az izmok kimerülése és a lehulló fogak sújtották az emberiséget a 16. században. A tengerészek fizikai romlása különösen a hajókon volt tapasztalható. 1542-ben "Jaques Cartier" francia felfedező naplójában megjegyezte, hogy a matrózok az íny vérzése után hallucinálnak, megvakulnak és meghalnak.
A 18. századra a királyi haditengerészet állítólag több hajót vesztett el e titokzatos betegség miatt, mint az ellenséges támadások miatt. Ez csak akkor változott, amikor a brit haditengerészeti orvos, "James Lind" képes volt tisztázni az okot, és megnevezte a skorbutot kiváltó okként. A C-vitamin akkor még nem volt ismert, de a beteg tengerészeket különféle eszközökkel kezelte. Az ecet és a kénsav mellett ide tartozik a narancs- és a citromlé is. Megállapította a citrusfélék fogyasztóinak gyors fellendülését. "James Cook" angol felfedező ezt a tudást felhasználta 1768-ban, és savanyú káposztát és citrusfélék levét leplezte.
A velencei kereskedő és tengerész sokkal korábban tudta, hogy "Marco Polo„A papaya életmentő hatásáról. Állítólag a gyümölcsöt a Kínába tartó utakon fedélzetén vette fel, hogy megfeleljen vitaminszükségletének.
Szintén Columbus állítólag lelkesen ragadta a papayát, amikor észrevette, hogy a karibi őslakosok az étkezést papajával zárják, hogy elkerüljék az emésztési problémákat.
Betegségölő papaya.
Állítólag a papaya számos hatással bír. Például, hogy a levelek és gyümölcsök segítenek a rák ellen, vagy természetes fogamzásgátlóként használhatók. Nos - néha a hit is segít.
Fontosak az orvosi gyógyító tulajdonságok.
A papaya méregteleníti a szervezetet, elősegíti a zsírégetést és serkenti az emésztést.
A papaya gyümölcs alig tartalmaz cukrot vagy zsírt, de gazdag vitaminokban (A, B, C, E). Mindössze 100 gramm fedezi a napi szükségletet.
Kalciumban, magnéziumban, káliumban és folsavban gazdag papaya a "papain" enzimmel is ragyog. Segíti a fehérje emésztését, fokozza az anyagcserét és erősíti az immunrendszert.
Ez a papaya ideális partner a fogyáshoz azok számára, akik szeretnének fogyni.
A papaya magokat szuperételnek is tekintik.
Amit a legtöbben kikaparnak és gondatlanul kidobnak a szemétbe, az apró fekete gyémánt, mert a mag ehető és nagyon különleges tulajdonságokkal rendelkezik a papain magas aránya miatt.
Szárított formában méregtelenítik a beleket, segítenek a gyomor gyulladásában, és természetes húsosítónak számítanak a hús számára. Teljesen főzhetők, vagy őrölhetők, mint a bors, és fűszerként használhatók.
Csak annyit kell tennie, hogy megtisztítja a magokat a pépből és lassan sütőpapírra szárítja a sütőben. Alternatív megoldásként a mag a boltokban is kapható, körülbelül 100 euróért 20 euróért.
Elkészítés és receptek.
A papaya fogyasztható, függetlenül attól, hogy zöld és éretlen, vagy aranysárga és érett.
A gyümölcs íze az érettségi foktól függően eltérő, íze nyers, főtt és sült.
A zöld papaya kissé keserű-savanyú íze van, és különösen alkalmas friss salátákhoz, mert a halványzöld pép jól passzol lime-hoz, chilihez és garnélarákhoz.
Használhatók arra is, hogy a halmártásoknak zamatos íze legyen. A kemény húst reszelővel vagy zöldségszeletelővel nagyon jól fel lehet aprítani.
Az érett papaya azonban változatosabb. Ha tetszik az íze, egyszerűen kanállal megeheti a héjából származó pépet.
Kevés gyömbérrel és barna cukorral elkeverve finom, hideg salsa keverhető össze.
Mivel az érett papaya jól illeszkedik a citrusfélékhez, például a narancshoz, az ananászhoz, az eperhez vagy az almához, az ízletesek pillanatok alatt elkészíthetők Gyümölcslevek, vagy egy friss trópusi Turmix átalakul. Ezek különösen finomak lesznek, ha adsz hozzá egy kis tejet.
Vigyázat: a papaya nem passzol joghurthoz vagy krémsajthoz. Ez a kombináció borzasztóan keserű ízt eredményez.
A papaya gyümölcs ugyanabban a kombinációban használható (tej nélkül) lekvár sűrít. Ehhez meg kell csepegtetni a pépet egy kis lime levével, és narancssal és/vagy más típusú gyümölcsökkel pürésíteni, majd rövid ideig felforralni és besűríteni.
Azonban ne használjon állati zselatint erre a célra, mivel ez összeférhetetlen a papain enzimmel. A zöldség aga aga jobb.
Egzotikus Papaya levesek a legjobban a mangóval és a narancssal kombinálva működnek. Csökkentse a pépet egy kis gyömbérrel és néhány lime-zal együtt, és chilivel ízesítse. Püré és a gyümölcsös papaya leves készen áll.
Mit kell tudni a papayáról!
Aratáskor legyen óvatos, a papaya nem védtelen és méreggel védekezik. Ha a szár levágódik, mérgező tej szabadul fel. A pollen szintén rettegett allergén.
Ha a papayát teljesen zölden szüretelik, akkor már nem érik meg.
Ha nem szereti az éretlen gyümölcsöket, csak olyan papayákat vásároljon, amelyek már sárgás foltokkal rendelkeznek. Ezután lassan érlelődik a gyümölcstálban, és felhasználhatja a pépet, ahogy szeretné és mennyire érett. A hús teljesen megérett, amikor a hüvelykujjával finoman megnyomva a gyümölcs kissé megtermékenyül.
A papayát mindig egyedül kell tartani. Tároláskor érlelő gáz-etilént termel, ami a közeli gyümölcs nagyon gyors rothadását okozza.
Az érett papaya szobahőmérsékleten csak 4 napig tart. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható.
A papaya fa nem fa.
Bár az elején a papaya fáról beszéltünk, a papaya növény nem fa. A körte alakú gyümölcs 5-10 méter magas törzsön növekszik, de nem ligifikálódik, ezért a papaya növényt nem szabad fának vagy cserjének nevezni. A Wikipédia ezen a ponton egy fa alakú gyógynövényről beszél.
Ez érdekes lehet a botanikusok számára, de számomra a gyümölcs számít, és finom, egészséges és sokoldalú.