Szalonna a tesztben Mennyire jó a minőség - útmutató - fogyasztó
A kiadós reggeli gyakran tartalmaz pirítóst szalonnával és tojással. Sokan szeretik a szalonnát, más néven szalonnát, frissen sült, forró és ropogós. Gyakran csíkokra vágva kínálják szupermarketekben vagy diszkontokban.
A sonkával ellentétben a szalonnát a sertés zsírszövetéből vágják ki: Szalonna (Bacon) a bordák és a bőr közötti darabból származik, kövér szalonna, friss szalonnának is hívják, hátulról.
A szupermarketből vagy a diszkontból csomagolt szalonna téglalap alakú darabolt sertéshúsdarab. Elválasztják a csontoktól, meggyógyítják és füstölik.
Rák: a szalonnát megbetegíti?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) már 2015-ben rákkeltőnek minősítette a feldolgozott húst, például a kolbásztermékeket és a vörös húst. A WHO szerint a feldolgozott hús, mint a szalonna, az egyik rákkeltő termék csoportjába tartozik, ezért ugyanabba a csoportba tartozik, mint a dohány. Az alkohol és a vörös hús a második csoportba tartozik.
Nem világos azonban, hogy a húsfogyasztás valójában mennyi veszélyes. Az ajánlott felső határ heti 500 gramm hús. Átlagosan azonban minden német legalább kétszer annyi húst eszik.
Gyulladásos arachidonsav
Táplálkozási szakember Dr. A hamburgi Matthias Riedl a következőket ajánlja:
- Azok, akik egészséges étrendet fogyasztanak sok zöldséggel és növényi fehérjével, akár hetente kétszer is élvezhetik a szalonnát.
- Aki azonban reumában, pikkelysömörben vagy osteoarthritisben szenved, kerülje a szalonnát. A szalonnában található arachidonsav stimulálja a szervezet gyulladását.
Szalonna a tesztben: ízbeli különbségek
Véletlenszerű mintában a Markt összehasonlítja a sertéshúsból készült kész szalonnát (100 gramm/ár):
- Füstölt szalonna az Aldi saját márkájú Sölde-től 0,99 euróért
- Finom szalonna a Lidl saját Dulano márkájából, szintén 0,99 euróért
- Szalonnaszeletek a Tulip sertéshasából 1,59 euróért
- Finoman füstölt reggeliszalonna Hertától 1,99 euróért
- Organikus szalonna a Rewe saját bio márkájából, 2,56 euróért
Grillezzük a szalonnát és próbáljuk ki, David Thiede séf és a hamburgi Andreas Tschetschorke grillmester.
- íz: A hússzakértőknek az Aldi és a Rewe Bio szalonna tetszett a legjobban. Túl sósnak és füstösnek találták Herta szalonnáját. Véleményük szerint a mintában szereplő összes szalonnafajta frissnek tűnt.
- Fogyás: A szalonna grillezés közben elveszítheti a vizet vagy a zsírt. A legnagyobb, csaknem 59 százalékos veszteség a Lidl és a Herta szalonnájával volt.