Papír zöldségek jelentősége az élelmiszerekben
Ez referencia írja le A zöldségek fontossága az élelmiszerekben. A dokumentum kivonata alább megtekinthető (kb. 2 oldal).
Az archívum tartalmazza 1 fájl doc de 27 oldal .
Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a részletet és a mellékelt képeket, és ha ez szükséges a dokumentációhoz, letöltheti. Csak szükséged van rá 3 pont.
Kivonat a dokumentumból
A zöldségek fontossága az étrendben
A zöldségeknek fontos helyet kell elfoglalniuk az emberi táplálékban, a magas tápanyag- és főleg vitamin-tartalom miatt, amelyek táplálkozásának hiánya vagy elégtelensége súlyos rendellenességeket okozhat az emberi anyagcserében, különösen gyermekeknél, hajlamosítva őket különböző betegségekre. A legtöbb zöldségben található leggyakoribb vitamin:
Egy érett embernek 24 órás aktivitásától függően szüksége van A-vitaminra - 1 mg, B1-vitaminra és B2-re 2 mg-ra, C-vitaminra - 50 mg, PP-vitaminra - 20 mg. Fizikai erőfeszítés esetén a C, B és PP vitamin mennyisége megduplázódik.
Az ásványi sók tartalma növeli a zöldségek tápértékét. Az ásványi sók fontos szerepet játszanak a csontok kialakulásában és megerősödésében, a vér hemoglobin képződésében, valamint a gyomorszekréció aktivitásának semlegesítésében. A legtöbb zöldség kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfor sókat stb. Tartalmaz.
Ezekkel a tulajdonságokkal a zöldségek nem hiányozhatnak a napi menüből.
Az A-vitamin serkenti a bőr és a szem működését. Nagyobb mennyiségben megtalálható sárgarépában, póréhagymában, paradicsomban, salátában, spenótban, kaliforniai paprikában, kaporban, zöld petrezselyemben. Ne feledje, hogy az A-vitamint nem tönkreteszi a forralás, ezért az ezekből a zöldségekből készült főtt ételek fontos A-vitamin-források.
A B-vitaminok csoportja stimulálja a növekedést, jelentős szerepet játszik a vörösvértestek képződésében. Nagyobb mennyiségben található répa, retek, burgonya, borsó, spenót, bab.
A C-vitamin pozitívan befolyásolja a szervezet betegségekkel szembeni ellenállását. Több megtalálható paprikában, paradicsomban, karfiolban, kelkáposzta, fehér káposzta, vörös káposzta, spenót, saláta, kapor, zöld petrezselyem.
A D-vitamin segít megelőzni, sőt gyógyítani az angolkórt. Karfiolban, káposztában, kelkáposztában található meg.
Az E-vitamin segít a meddőség elleni küzdelemben, és főleg a zellerben és a salátában található meg.
A K-vitamin véralvadásgátló hatású. Megtalálható petrezselyemben és sárgarépában.
A PP-vitamin karfiolban, fehér- és vöröskáposztában, póréhagymában, kaliforniai paprikában, borsóban van jelen.
Előkészítő munkák a zöldségtermesztésben
A föld előkészítését a következő tényezők figyelembevételével kell elvégezni:
A talajnak tápanyagokban gazdagnak kell lennie, a talajvíz legalább 1 m-re a felszíntől és védve van az áradásoktól.
Az öntözéshez a földet vízforrás közelében kell elhelyezni.
A helynek egyenesnek vagy kissé lejtősnek kell lennie dél felé az öntözés könnyebbé tétele érdekében.
A kiválasztott, napos, erős széltől vagy viharoktól védett föld (fa szélével határolt).
A közlekedés megkönnyítése érdekében előnyös, ha a föld könnyen hozzáférhető (utak, autópályák).
A földet ősztől 25-30 cm mélységig szántják. Tavasszal, miután megszáradt, a talajt egy boronával dolgozzuk meg, hogy ne képezzen kérget. A kert egyik részében helyet foglalnak azoknak a növényeknek, amelyek több évig megmaradnak. A tereprendezés az öntözőcsatornák (árkok) kivitelezéséből áll. A parcellákon lévő föld felosztásakor figyelembe veszik a zöldségek öntözésének módját az adott parcellákon, valamint a zöldségek követelményeit (fény, menedékház stb.).
A korai növények számára magas vagy alacsony rétegeket készíthetünk 10-20 cm és 1-1,3 m széles, 30 cm széles utakkal elválasztva.
Javasoljuk, hogy ugyanazt a növényt ne termelje 2 egymást követő évben ugyanazon a helyen, mert a termelés a következő évben egyre alacsonyabb minőségű lesz, különösen az adott növényre jellemző betegségek és kártevők elszaporodása miatt.
Ne feledje, hogy egy zöldséget ugyanazon a parcellán 2–4 év után újra termesztenek.