Paprika Mexikóból Discovery Mexico
Főoldal »Blog» Mexikói paprika eredetű
A chile, a chili vagy a paprika elválaszthatatlan a mexikói konyhától. A chili fűszeres ízű gyümölcs az éjjeli madárcsaládból. Körülbelül 98 nemzetség és 2700 faj különféle méretben, színben, formában és természetesen csípős. A paradicsom, a paprika és a dohány ugyanahhoz a családhoz tartozik. Számos fajta Mexikóban őshonos, mint például a Habanero vagy a Jalapeño. Kolumbusz Kristóf visszahozza Európába első amerikai útjára.
Fűszerezze az ételeket:
Több mint 7000 éve termesztik, sok recept született a paprika alapján. A maják úgy gondolták, hogy rendelkeznek gyógyászati és táplálkozási tulajdonságokkal, amit ma a táplálkozási szakemberek is megerősítenek. Sok paprika vörös színezete az A-vitaminban gazdag karotinoidoknak köszönhető, és több C-vitamint is tartalmaz, mint citrom és narancs!). Serkentik továbbá a nyálelválasztást, védenek a prosztatarák ellen, csökkentik a koleszterinszintet és a cukorbetegség kockázatát, antioxidánsokat tartalmaznak, káliumban gazdag, alacsony nátriumtartalmú és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
Fogyassz mexikói paprikát:
A paprika fogyasztása lehet friss vagy száraz. A mexikói gasztronómia elengedhetetlen összetevője, felhasználásától függően zöldségnek vagy ételízesítőnek tekinthető. Ez a legszélesebb körben használt fűszer a világon. Az amatőrök összehasonlítják a borokkal, és évszak, típus és származás, erősség szerint osztályozzák őket ...
A "mexikói konyha királyának" becézett Chilét a náhuatl nyelvén chilinek vagy tzillinek hívták. A mexikóiak akkori napi étrendje chili, kukorica és bab keverékéből állt. A régészek szerint felfedezték, hogy termesztése a paradicsomot és a kukoricát megelőzi.