Paradicsom, öregedésgátló szövetséges Santé Magazine
Zöldséges zöldség napsütéses napokra, a paradicsom mindent tartalmaz: vitaminokat, antioxidánsokat, ízeket, alacsony kalóriatartalmat ... Tippjeink a jó élvezethez. Bónuszként: egy finom gazpacho recept.
Édes, csípős, vitamin, a paradicsom minden jó !
Paradicsom, alacsony kalóriatartalmú és ízletes
Frissítően üdítő, a paradicsom az gazdag vízben (94,5 g/100 g) és alacsony kalóriatartalmú (16,4 kcal/100 g).
És van ízlése: valójában fruktózt és glükózt (szénhidrátokat) tartalmaz (3 g/100 g), amelyek édességét adják neki. Finom íze a benne található szerves savakból (citrom- és almasav) származik.
Az érés során a paradicsom szerves savszintje csökken, míg a szénhidrátszint nő. Így a nagyon érett paradicsom, amelyet főszezonban (augusztus-október) talál, édes és gyümölcsös, a korai pedig meglehetősen unalmas.
C-vitamin, karotinoidok: színtől durranó zöldség
Miközben hozzájárul a táplálkozási egyensúlyhoz, a paradicsom jó adag vitamint biztosít. 100 g-onként 14,3 mg C-vitamint tartalmaz, és szintje a zöldség érettségétől függően akár 20 mg is lehet. Napi 4-5 paradicsom elfogyasztásával fedezi a napi C-vitamin szükségletet (110 mg felnőtteknek és serdülőknek, 60-100 mg gyermekeknek) !
A likopin, az antioxidáns eszköz
A paradicsom karotinoidokat is tartalmaz, pontosabban a likopint, amely egy erős antioxidáns. "Ez utóbbi megakadályozza a korai sejtek öregedését elősegítő szabadgyökök kialakulását és megakadályozza az ízületi gyulladásokat, a szívrohamokat, a szív- és érrendszeri betegségeket ..." - magyarázza Charlotte Ringan, párizsi dietetikus.
És ellentétben a paradicsomban található egyéb tápanyagokkal, amelyek tartalma a főzés során csökken, a likopin hővel szabadul fel a paradicsomsejtekből. Tehát ne habozzon enni gyümölcslevet, levest vagy paradicsom alapú szószt !
Merítsen ihletet ezzel a likopinban gazdag, tabbouleh-hez töltött paradicsom receptjével.