Paradicsom vagy fekete paradicsom
Különösnek tűnhet a fekete paradicsom fogyasztása, de a szakértők szerint ezek sokkal egészségesebbek, mint máskor. Ráadásul az íze megegyezik a normál paradicsoméval, ezért minden oka megvan arra, hogy magabiztosan fogyassza őket.
Miért egészségesebbek a fekete paradicsomok?
Néhány évvel ezelőtt a brit kutatók először tudtak új paradicsomfajtát előállítani. Az "Indigo Roses" tele van antioxidánsokkal, amelyek megvédik a testet a ráktól, de a likopinnal is, amelynek alapvető szerepe van a vérkeringésben. Csökkentik a cukorbetegség kockázatát is.
"Az antioxidánsok mennyisége nagyon nagy mértékben, csaknem háromszor nagyobb. Sokkal erősebbek, mivel antioxidánsok, és a likopintartalom segíti a vérkeringést "- mondja Dorina Gruia, táplálkozási tanácsadó.
Ezen egyedülálló szín elérése érdekében a tudósok ötvözték a lila paradicsomfajtát a szokásosakkal, és az ötlet felmerült bennük, amint rájöttek az antocianinokat tartalmazó lila paradicsom tulajdonságaira. Ezek olyan egészséges antioxidánsok, amelyek a finom áfonyában is megtalálhatók. Érésig a fekete paradicsom zöld, csakúgy, mint a normál.
"Nem olyan édesek, mint a normál paradicsom, de erősebb illatúak és jó ízűek, ha salátákban használják. Vannak sötét paradicsomok is. De az Indigo Rose az egyetlen fekete fajta, amelyet valaha gyártottak "- mondta Alfie Jackson, a brit Sutton Seeds magvető cég vezetője a Daily Mail szerint.
A fekete paradicsom hátrányai
Ahogy az várható volt, ennek a paradicsomfajtának is van hátránya. A román gazdák például arra panaszkodnak, hogy a fekete paradicsom sokkal igényesebb és kevésbé termelékeny, ezért magasabb az ára. Egy fonal körülbelül 5 kilogrammot termel, ami a szokásos mennyiségnek csak a felét jelenti.
"Cianellenes pigmentekben, flavonuid anyagokban gazdagok, rák esetén ajánlottak" - mondja Costel Vînătoru, professzor, növényi orvos.
Tehát, megéri ezeket a paradicsomok magasabb árát. A táplálkozási szakemberek szerint alacsony nátrium-, telített zsír-, koleszterin- vagy kalóriatartalmuk van. Így fogyókúrákban ajánlottak. Ezenkívül a paradicsom a szervezetet tiaminnal, niacinnal, B6-vitaminnal, magnéziummal, foszforral és rézzel látja el.
Ezenkívül gazdag krómforrás, egy ásványi anyag, amely szabályozza a vércukorszintet és gátolja az édes ételek utáni vágyat, ezért amikor süteménynek érzed magad, nyisd ki a hűtőszekrényt és egyél paradicsomot.