Készítsen saját maga ketchupot. Így működik - FOCUS Online
Készítse el maga a ketchupot: Akár "gátolt sült krumplival", akár hamburgerrel - a ketchup egyszerűen ennek része. Az édes paradicsomszószt joggal tekintik hízó cukorbombának. De ha maga készít ketchupot, meghatározza, hogy mennyi cukrot használnak fel. A FOCUS Online elmagyarázza, hogyan készíthet saját ketchupot.
Ha klasszikus ételeket készít, például ketchupot, akkor a legtöbb esetben olyan ételek jönnek létre, amelyek íze sokkal jobb, mint a megvásárolt változatok. Azt is pontosan tudja, hogy mely összetevőket tartalmazzák. Ez különösen igaz a ketchupra.
Paradicsomból és néhány egyéb alapanyagból készíthet ketchupot, amely finom és finom aromájával örvendeztet meg. És a legjobb az: Biztosan sikerül magadnak elkészíteni a ketchupot, még akkor is, ha egyébként ritkán lendítik a fakanállal.
Ketchup saját produkciónkból - igazi csemege
Köztudott, hogy a szupermarketben vásárolt ketchup nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Elképesztő kilenc kockacukor van 100 gramm ketchupban. Ezen túlmenően, tartósítószerek és mesterséges aromák miatt a kereskedelmi forgalomban lévő ketchup meglehetősen egészségtelen étel. Házi ketchupnál azonban ez teljesen más: Ha odafigyelsz az összetevők minőségére és csak kevés cukrot használsz, a vörös szósz igazi vitaminbombává válik.
Lehetősége van sokféle ketchup recept kipróbálására is. Számos fűszert tesztelhet, amíg meg nem találja kedvenc keverékét. A ketchupba keverhet például kurkumát, egy csipet fahéjat, bazsalikomot vagy sok más keleti és mediterrán fűszert.
Ezen kívül bármilyen mennyiségben készíthet ketchupot. És még akkor is, ha egyedül élsz, pillanatok alatt pontosan összekeverheted a kívánt kis adagokat.
Hogyan készítsünk ketchupot
A ketchup fő összetevője a paradicsom. Alapvetően természetesen érett és lédús paradicsom használata ajánlott. Azonban, ha azt szeretné, hogy különösen gyors legyen, könnyen használhatja a paradicsompürét. De akkor ellenőrizze, hogy a paradicsompüré minél kevesebb cukrot tartalmaz-e.
Ha a paradicsomot választja, nem is kell meghámoznia. Elég, ha megmossa a zöldségeket, és gondosan eltávolítja a szár tövét. Ezután vágja a paradicsomot kis kockákra, és tegye ugyanezt vörös vagy fehér hagymával.
A videóban: Ne remegj! Ha megérinti ezt a pontot, a ketchup szinte magától jön
Ha megérinti ezt a pontot, a ketchup szinte magától jön
A paradicsom és a hagyma arányának ízétől függően 8 és 10: 1 között kell lennie. Tegye ezt a keveréket egy nehéz fazékba, és közepes lángon főzze legalább 45 percig. A legjobb, ha nem teszünk fedelet az edényre.
Ezután vigye át a paradicsom és a hagyma keveréket egy finom szemű szitán. Így kap vékony testű paradicsompürét, amelyet aztán addig forralhat, amíg sűrű nem lesz. Ha kész paradicsompürét használ, melegítse fel kevés vízzel. Keverjünk mindent, amíg szép krémes nem lesz.
Hogyan lehet megkóstolni a ketchupot
Itt az ideje, hogy megadja ketchupjának egyedi ízét. A következő összetevők elengedhetetlenek minden ketchupban:
- Bors és mustár (lehetőleg frissen őrölt szemekből)
- ecet
- valamilyen cukor vagy mesterséges édesítőszer
Ezenkívül a ketchup-rajongók a gyömbérre és a szegfűborsra esküsznek, mint ízek, amelyek nem hiányozhatnak kedvenc szószukból. Mivel saját maga készít ketchupot, itt kreatív lehet, és kipróbálhat különböző fűszerkeverékeket.
A ketchup tárolása
Töltse a kész ketchupot forró vízzel leöblített palackokba. Alternatív megoldásként az elfordítható fedeles üvegek - például a lekvárok és zselék forralásakor - ideálisak a ketchup tartósításához.
Nagyon szorosan zárja le a fedelet, és néhány percre fordítsa fejjel lefelé az üveget vagy az edényt. Ezután a ketchup néhány hónapig megmarad. Miután kinyitotta, három napon belül meg kell ennie a finom mártást.