Paradicsomlé - egészséges és hasznos élvezet
Frissítve: 2020. október 12
A paradicsomlé íze nagyon különböző a gépen
A sárgarépa és a céklalé mellett a paradicsomlé az egyik legnépszerűbb zöldséglé. De bár a gyümölcslevek nagyon népszerűek, a zöldségleveket ritkán használják. Minden német évente körülbelül 40 liter gyümölcslevet élvez, de csak 1 liter zöldséglevet, bár kevesebb kalóriát és cukrot tartalmaz.
Megdöbbentő, hogy a paradicsomlé különösen népszerű a légi közlekedésben. Összesen 1,7 millió litert szolgáltak belőle a Lufthansa fedélzetén 2008-ban. Amikor az amerikai amerikai légitársaság 2018 nyarán levette a menüt az étlapról, azonnal szar viharral jutalmazták - most újra megrendelhető.
A titok már 2010-ben kiderült: a Fraunhofer Intézet tanulmánya kimutatta, hogy a paradicsomlé ízét a földön és a levegőben nagyon eltérő módon érzékelik. Míg a paradicsomlét normál nyomáson dohosnak írták le, alacsony nyomáson a csábító gyümölcsaromák, valamint a hűsítő és édes ízárnyalatok voltak a középpontban.
Igyon paradicsomlevet zöldségfélék fogyasztása helyett
A német táplálkozási társaság (DGE) azt javasolja, hogy naponta három adag zöldséget (kb. 400 gramm) fogyasszon el. Ez javíthatja az egészségi állapotot és csökkentheti a betegség kockázatát. Sajnos az európaiak ennek az ajánlott napi mennyiségnek csak körülbelül 50 százalékát fogyasztják el átlagosan.
A kaliforniai Davis Egyetemen végzett tanulmány kimutatta, hogy a zöldséglé, például a paradicsomlé, elősegítheti a napi ajánlott zöldségmennyiség elérését, pl. B. úgy, hogy egy adag zöldséget egy pohár (200 ml) zöldséglével helyettesít. De sok más jó oka van annak, hogy gyakrabban igyon paradicsomlevet.
Védelem májbetegségek, vastagbéldaganatok és prosztatarák ellen
Mint a paradicsomban, a paradicsomlé természetesen számos bioaktív anyagot tartalmaz, például C-vitamint, polifenolokat és karotinoidokat, amelyek többek között hozzájárulnak a rák és a májbetegségek megelőzéséhez. A Murciai Egyetemen végzett tanulmány kimutatta, hogy a paradicsomlé segít a máj egészségének megőrzésében azáltal, hogy ártalmatlanná teszi a szabad gyököket és pozitívan befolyásolja a sejtciklust.
Olasz kutatók tanulmánya kimutatta, hogy a paradicsomlében található karotinoid likopin ellensúlyozza a sejtek túlnövekedését és a béldaganatok növekedését. Ezenkívül a paradicsomlé állítólag csökkenti a prosztatarák kockázatát, amelyet egy átfogó felülvizsgálat is megerősített az Illinoisi Egyetemen 2018-ban. A feldolgozott paradicsom jobban teljesített, mint a nyers paradicsom, ami annak köszönhető, hogy a likopin jobb biohasznosulása főtt paradicsomos ételekben.
Paradicsomlé a szív, az erek és a koleszterinszint számára
A krónikus gyulladás nemcsak a rák, hanem számos más betegség előtt is utat nyit. Egy spanyol tanulmány kimutatta, hogy a paradicsomlé fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mert ellensúlyozza a gyulladást és ezáltal az érelmeszesedést.
A görög kutatók viszont azt találták, hogy a paradicsomlé jó a metabolikus szindrómában szenvedőknek. A tesztalanyok két hónapig napi kétszer ittak paradicsomlevet, ezután gyulladásértékeik, érrendszeri rendellenességeik és inzulinrezisztenciájuk javultak. Míg a rossz LDL-koleszterinszint csökkent, a jó HDL-koleszterinszint emelkedett.
A spermiumok minősége javul
Egy japán tanulmány szerint a paradicsomlé rendszeres fogyasztása is segíthet a terméketlen férfiaknál. Miután a tesztalanyok 12 héten keresztül napi egy doboz paradicsomlevet (30 milligramm likopinnal) ittak, a spermium mozgása, többek között. negatívan befolyásolhatja a gyulladás jelentősen javult.
Paradicsomlé a tesztben
Ügyeljen arra, hogy nyitva tartsa a szemét, ha iparilag gyártott paradicsomlét vásárol. A minőség általában sok kívánnivalót hagy maga után. A 13 paradicsomlé tesztje azt mutatta, hogy egy sem kapott jó minősítést: 10 kielégítő, 3 pedig még nem kielégítő.
Ez volt egyebek között. bírálta, hogy a gyümölcslevek túl erősen hígultak és számos összetevőt tartalmaztak, bár a csomagoláson "100 százalékos gyümölcstartalom" volt olvasható. A lében literenként akár 9,5 gramm só is volt. Végül, de nem utolsósorban, az aroma egyáltalán nem tudta meggyőzni.
Ha szeretne paradicsomlevet vásárolni, látogasson el az ökológiai szupermarketbe. De az ott lévő gyümölcslevek is pasztőröznek, és egy ideje a polcon vannak, így a létfontosságú anyagok megsérültek. Ezért a legjobb, ha a paradicsomlét maga készíti el.
Ha pedig nincs facsarója, csak tegyen teljesen érett paradicsomot a turmixgépbe, adjon hozzá vizet a kívánt állagtól függően, esetleg gyógynövényeket, például bazsalikomot és oreganót, alaposan keverje össze, majd öntse át a paradicsom turmixot (amelyet természetesen szitálatlanul is ihat) egy finom szita. Most ízlés szerint ízesítheti sóval és borssal.
Távoktatás, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen
Érdeklődik az ételeink iránt, és szeretné tudni, hogy a tápanyagok és a létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre? Szeretne egészséges életet magának, családjának és embertársainak? A táplálkozási szakemberek népszerűek - de tanácsok adásakor gyakran megfeledkeznek a fenntartható egészséghez szükséges holisztikus szempontról. A Természetgyógyászati Akadémián megismerheti az életmód és az étrend, valamint a testi és pszichológiai jólét összefüggéseit.
A Természetgyógyászati Akadémia a közelben vonzza az Önhöz hasonló érdeklődőket 16 hónap, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen ki. Az ingyenes tájékoztató kiadványt itt rendelheti meg
Ezt a cikket érdemes elolvasni?
Ossza meg ezt a cikket
dagad
- Cichon MJ és mtsai. A paradicsomlé fitokémiai összetételének metabolomikus értékelése, amelyet emberi klinikai vizsgálatokban használnak, Food Chem, 2017. augusztus
- Yamamoto Y és mtsai, A paradicsomlé hatása a férfi meddőségre, Asia Pac J Clin Nutr, 2017. január
- Tsitsimpikou C et al., Táplálékkiegészítés paradicsomlével metabolikus szindrómás betegeknél: javaslat a káros klinikai tényezők enyhítésére, Food Chem Toxicol, 2014. december
- Colmn-Martnez M és mtsai, a paradicsomléből származó transz-likopin gyengíti a gyulladásos biomarkereket az emberi plazmamintákban: Intervenciós kísérlet. Mol Nutr Food Res, 2017. november
- Rowles JL és mtsai: Feldolgozott és nyers paradicsomfogyasztás és a prosztatarák kockázata: szisztematikus áttekintés és dózis-válasz metaanalízis, Prostate Cancer Prostatic Dis, 2018. január
- Wang Y és mtsai. A karotin és a likopin hatása a prosztatarák kockázatára: A megfigyelési tanulmányok szisztematikus áttekintése és dózis-válasz meta-elemzése, PLoS One, 2015. szeptember
- Carini F és mtsai, vastagbélrák: frissítés a likopin tumor progressziójára és sejtproliferációra gyakorolt hatásairól, J Biol Regul Homeost Agents, 2017. július – szeptember
- Inmaculada Navarro-Gonzlez et al., A paradicsom bioaktív vegyületei: Rák kemopreventív hatásai és hatása a hepatociták transzkripciójára, Journal of Functional Foods, 2018. március
- Heiner Boeing és mtsai. Zöldségek és gyümölcsök a kiválasztott krónikus betegségek megelőzésében, Német Táplálkozási Társaság, 2012
- Shenoy SF és mtsai. Kereskedelmi zöldséglé gyakorlati eszközként a zöldségbevitel növelésére: randomizált, kontrollált vizsgálat, Nutr J, 2010. szeptember
- Fraunhofer Épületfizikai Intézet Sajtó és Public Relations, Repülőgépen megoldott paradicsomlé-rejtély, Sajtóközlemény, 2010. február
- Caroline Freilang: A paradicsomlé hiánya hogyan gyűlöletet kelt az utasok körében, Tagesanzeiger, 2018. június
- Paradicsom és sárgarépalé: Vörös italok a zöldben?, Stiftung Warentest, 2000. február
Értesítés egészségügyi kérdésekről
Ezeket az információkat legjobb tudásom és meggyőződésem szerint továbbítjuk. Kizárólag az érdeklődőknek és továbbképzésnek szánják őket, és semmiképpen sem tekinthetők diagnosztikai vagy terápiás utasításoknak. Nem vállalunk felelősséget olyan károkért, amelyek közvetlenül vagy közvetve az információk felhasználásából származnak. Ha betegségre gyanakszik, kérjük, forduljon orvosához vagy alternatív orvosához