Paradicsomleves édes sajtos galuskával
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
Profilblogokban ritkán találkoztam levesek, pörköltek, krémlevesek receptjeivel.
Ha egykor a hosszú gyümölcslé volt az első étel (gyakran az egyetlen étel) a szegényeknek, ma, amikor mindent megtalálnak, van pénzed, és a szakemberek a fogyókúrás hálózataikon és az ilyen ételeken keresztül ajánlják, Írok még néhány receptet, a szezon után, amikor megjelennek a helyi zöldségek és zöldségek.
Mivel a tavasz a sarkon van, fagyasztott őszi zöldségeket (kaliforniai paprikát és paradicsomot), sárgarépa gyökereket, petrezselymet, zellert és paszternákot, hagymát használunk. Adjunk hozzá néhány szelet póréhagymát a leveshez.
Óvatosan keresse a kertész örömét az erkélyen található korlátokon, és válasszon 2-3 duci zöld bazsalikomos levelet, a széles levéllel. Ha óvatos voltál, akkor vettél egy fazék bazsalikomot a piacról, vagy kezelted magad. 😕
mellesleg ! Idén zöldet tartottam, télen 1 szál bazsalikomot, keményebbet egy fazékban. Nem biblizáltam, nem "felfújtam", csak a dupla üvegezésű, fűtött erkélyű zárt erkélyen tartottam, ahol a hőmérséklet mindig 12-15 fok C. Általában a bazsalikom távozik belőle uralkodik, széles levéllel, december végén elsorvadnak, és árnyékban meg kell szárítani, hogy később műanyag edényekbe tegyék, fedelekkel és ételhez vagy teához használják. Február elején ugyanabba a mázba tettem, kb. 10 bazsalikommagot, amelyet a 2 bazsalikom virág egyikéből vettünk, és hagytam a mázszálon. A másik virág még mindig zöld. Remélem Szentig süt. Gheorghe, hogy a magokat egy vetőgépbe tegye, kívül, az erkélyen. Az első bazsalikom hajtások körülbelül 10 napig csíráztak. Kíváncsi vagyok, hogy nőnek-e. Túl hosszú ahhoz, hogy kivegye a kesztyűt egy másik nyitott erkélyre.
A gyökereket finom reszelőn adják meg. Főzzük együtt, baromfiszsírzsírban, kaliforniai paprikában, fagylaltban és gyökérben. Bazsalikomlevéleket vékony csíkokra vágva adjon hozzá edzett zöldségeket.
A fagyasztott paradicsomot meleg víz áramlásán vezetjük át, hámozzuk meg és vékony szeletekre vágjuk, vagy nagy reszelőre tesszük.
Pár percig pirítsuk meg a paradicsomot a zöldségekkel együtt. Tegyen néhány ág szárított kakukkfüvet.
Töltsön forró/forralt vizet, és folytassa a zöldségek főzését puhára. Adjunk hozzá paradicsomlevet (az ősszel készültből, minden gondos háziasszony részéről) vagy paradicsompürét, forralt vízzel hígítva.
Mert amikor erről van szó ! Paradicsompüré piaci vásárlásakor csak azokat a dobozokat/palackokat válassza, amelyek címkéjén nincsenek tartósítószerek, stabilizátorok, keményítők stb. A biotermékeken vannak olyan címkék, amelyek azt írják: nem tartalmaz tartósítószert, E-ket, stabilizátorokat stb. Ha azok, akik eladnak és elkapnak minket, elmennek a sajtóhoz, ez az elme tanulsága, már nem vásároljuk meg és készítjük el magunknak ősztől, mennyi dobozra van szükségünk, egészen romániai zöldségeink jövőbeni betakarításáig. 😛
Keverje jól össze az édes sajtot (kb. 100 gramm) egy csirke tojással és egy evőkanál búzadarával. Vegyük a keveréket egy kanállal, és tegyük (óvatosan, nehogy a forró folyadék a kezünkre ugorjon) a forrásban lévő levesbe, nyugodjunk meg. A gombócokat lassú tűzön hagyják forralni, amíg egyedül nem esnek a serpenyő aljára.
Kis titok ! Amikor a gombóc hajlamos a serpenyő aljára esni, "segítsen" egy csésze hideg vízzel, levesbe öntve.
A levest forrón, csípős paprikával szolgálják fel. Meghintjük apróra vágott zöld petrezselyemmel.
Az ünnep "segítésére" az étkezőket egy pohár szilva pálinkával sürgetik. Az igazi ínyenceknek nem szabad tartózkodniuk, tálalniuk egy szelet kenyeret (házilag), melegen, alig lehet kiszedni a sütőből, és hagyni kell lélegezni, mindaddig, amíg nem keményedik meg, amikor késsel vágják.
A házi kenyér titka lenne ! Ha nem tudsz ellenállni a kísértésnek, és a kenyér párol az asztalon, merj és törj be egy sarkot. A friss házi kenyérből áradó gőz beáramlik a konyhába, és kellemes, összetéveszthetetlen, friss illat fogja be.
Jó étvágyat ínyenc testvérek mindenhol, bárhol is vagy a világon! Ne utasítsa el a kedvenc receptjeihez kapcsolódó örömöket. Ne túlozzon, legyen mérsékelt és óvatos az alakjával. De valójában végül is az embernek élete van, és akkor miért ne tenné minden vágyát ?