Paradicsommártás juhsajttal a Franz Keller Blog Tudás a rák ellen

Link a közösségi médiához

juhsajttal

Ez a paradicsommal és juhsajttal készült étel nemcsak igazi csemege nyáron. Ez egy mediterrán hangulatot hoz a konyhába. A fenyőmag különleges ízű paprikát ad az ételnek, de az összetevők tekintetében is sokat kínál. Például magas az egészséges zsírtartalom, és hozzájárulhat a vér lipidszintjének javításához.

Hozzávalók 4 fő részére:

A pácolt bazsalikomhoz:

  • 1 csokor bazsalikom
  • 1/8 l jó olívaolaj

A paradicsomszószhoz

  • 500 g apróra vágott paradicsom (doboz)
  • 120 g feta juhsajt
  • 100 g kenyérkocka elavult fehér kenyérből (ciabatta vagy hasonló)
  • 20 g fenyőmag
  • Chili olaj tetszés szerint (lásd árpa rizottó)
  • Bors és só ízlés szerint

Elkészítés (kb. 20 perc, plusz 3 nap meredek):

A pácolt bazsalikomhoz:
Mossuk meg a bazsalikomot, szedjük le a leveleket a szárakról, és vágjuk durva csíkokra. Tegye a leveleket szorosan lezárható edénybe, és jól áztassa meg az olívaolajjal. Hagyja két napig a hűtőszekrényben, szorosan lezárva, hogy az olaj felvegye a gyógynövények aromáját.

A paradicsomszószhoz:
Fűszerezzük a paradicsomot sóval és borssal. Hozzáadjuk a pácolt bazsalikomot, és mindent újra a hűtőszekrénybe helyezünk, jól lezárva, legalább egy napig.

Szolgáló:
Tegye a kenyérkockákat egy mély tányérba, és öntsön rájuk paradicsom- és bazsalikomos mártást. Vágjuk a juhsajtot körülbelül 1 cm nagyságú kockákra, és kenjük el a mártással. Süssük a fenyőmagot egy serpenyőben olaj nélkül, és tegyük az edénybe.

Tippek Franz Keller-től:

  • A paradicsomszósz könnyen felveszi a környezet illatait. Ezért fontos, hogy az üveget szorosan lezárja, mielőtt hűtőbe tenné.
  • Ez az étel a legjobb ízű szobahőmérsékleten. Melegen tálalható tésztával vagy hasonlóval is. Ehhez a cukrot a keverőben pürésítik, majd paradicsomszószként használják.

Franz Kellerről

Ezt mondja Nina Maria Weber asszony a Müncheni Tumorközpont Táplálkozási és Rákügyi Tanácsadó Központjából

Az adagonkénti tápérték (kb. 220 g) nagyjából megfelel:
Energia 492 kcal
Zsír 44,0 g
Fehérje 8,8 g
Élelmi rost 2,28 g

Információ:
Ez az étel ártalmatlannak tűnik, de minden benne van. Az olaj szinte észrevétlenül szolgáltat néhány kalóriát, amelyekre sürgősen szükség van fogyás vagy alultápláltság esetén. Ha viszont körültekintőbbnek kell lennie, hogy ne fogyasszon túl sok energiát, könnyen megtakaríthat némi olajat és ezáltal kalóriát. Ugyanez lehet a fenyőmaggal is. Ezzel az étellel sok zsírban oldódó E-vitamint fogyaszthatunk az olajon keresztül. Az E-vitamin antioxidáns hatást fejt ki a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy képes ellensúlyozni a gyulladást és megvédeni sejtjeinket - különösen a sejtfalakat.

Hagyjon megjegyzést: törölje a választ

Erről a szerzőről

Franz Keller

A blogod csapata

Prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, a müncheni tumorközpont koordinátora

Kerschbaum Eva, Wolfgang Doerfler táplálkozási szakember, természetgyógyász orvos és neurológus Dr. med. Carola Riedner, Angelika Amann pszicho-onkológus, Sarah Löhnchen szociális munkás, Viktoria von Schirach táplálkozási szakember, Nicole Erickson irodalomtudós, dietetikus és dietetikus Prof. Dr. med. MH Schoenberg, mozgásszakértő és sebész szakorvos