Paradicsomszósz receptben hogyan vágjam le az l; savasság

Úgy tűnik, hogy minden alkalommal, amikor paradicsommártást készítek tésztához, a szósz kissé savanykás a kedvem szerint. Próbáltam már cukrot vagy nátrium-hidrogén-karbonátot használni, de nem vagyok elégedett az eredménnyel.

Titkos fegyverem a hagyma. Először karamellizálja a hagymát. Természetes puhaságot teremt. Mindig érett paradicsomot használjon; ha nem tudja használni, akkor konzerv. A konzerveket érett paradicsomból készítik, és általában kiváló helyettesítők.

Ezenkívül a zeller és a sárgarépa javaslatok valóban kellemes kiegészítések - klasszikus paradicsomszószt készítünk úgy, hogy beleteszünk zellert és sárgarépát, 1 rész zellert és sárgarépát és 2 rész hagymát. A karamellizáció megszerzéséhez először adja hozzá a hagymát.

---