Sült töltött bárány - Főzési receptek A-tól Z-ig.

összetevők

• Báránymell 1600 kg
• Sertészsír 0.200 kg
• Franzela 0,500 kg
• Hagyma 0,200 kg
• Bors 0,005 kg
• Zöldség 0,100 kg
• 0,500 L tej
• Burgonya 1800 kg
• Vaj 0,100 kg
• Tojás 0,250 kg
• Só 0,050 kg

Recept kategória:

Sült bárány recept

A bárány mellét megmossuk, jól lecsepegtetjük, bordáit eltávolítjuk. Úgy üreges, hogy az élek együtt maradjanak.

Egy serpenyőben forró zsírral megpirítjuk a megtisztított és apróra vágott hagymát. A hagymát megsütve adjuk hozzá a megpucolt, megpucolt, tejbe áztatott és jól lecsepegtetett masszát, alaposan keverjük össze, és hagyjuk a tűzön 5 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a feles mennyiségű törött és felvert tojást, nehogy eltörjön a tojás. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és a megtisztított, apró kockákra vágott, kemény tojást. Töltse meg a bárány mellét ezzel a kompozícióval. Varrja a cérnát a fejéhez, ahol megtöltötte, és tegye egy kivajazott serpenyőbe.

Helyezze a tálcát a sütőbe megfelelő hőre 60 percre. Időről időre megszórjuk a serpenyő tetejére a zsírt, hogy megbarnuljon. Vegye ki a sütőből, hagyja kissé kihűlni, és egy-egy darabot tálaljon, krumplipürével díszítve, amelyet 500 g burgonyából, tejből és vajból és mártással készítenek a tetején.

Táplálkozási érték 250 g adagonként (130 g kos hús, 120 g köret)

• Protide 40.87
• Lipidek 40,18
• Szénhidrátok 65,14

Bónusz recept: Töltött bárány

• egy bárány egynegyede (az első láb, a bordák egy részével vagy a hátsó részével együtt, balra nagyobb)
• a bárány belseje
• 4 tojás
• 1 -2 összeköti a zöldhagymát
• 1 link zöld fokhagyma
• 1 link kapor
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál tömény zöldségfűszer
• bors
• só.

Jól mossuk meg a bárányszerveket, és kevés sóval vízben forraljuk fel, lassú tűzön, és annyiszor távolítsuk el a habot. Mossa meg a bárány lábát, szórja meg ízlés szerint fűszerekkel és tegye félre. Tisztítsa meg és mossa meg jól az összes zöldet, majd vágja apróra. Forraljon 2 tojást. Amikor a belek felforrtak, öblítse le egy kevés hideg vízzel, és amennyire csak lehetséges, aprítsa fel-
runt (akár az aprítón keresztül is adhat nekik). Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, fűszereket, szükség esetén sót, borsozzuk és alaposan keverjük össze 2 felvert tojással. Töltse meg a bárány lábát ezzel a keverékkel. Lassan, kezével, majd késsel, zsebbel a bordáktól a combig, és próbáljon minél több helyet elsajátítani a töltelék elkészítéséhez. Lassan töltse meg ezt a helyet, és időről időre tegyen egy fél főtt tojást. A végén fogd be mindent fogpiszkálóval, majd tedd a steaket egy tálcába, tegyen egy pohár vizet és egy pohár bort, és tegye a tálcát a sütőbe, lassú tűzön, 2 órára. Időnként megszórjuk a steaket a serpenyőben képződött mártással, és ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet. Hagyja, hogy a hús mindkét oldalán szépen megbarnuljon.

Hasonló receptek:

Töltött báránymell

Báránymell töltött bárány belekeverékkel, tejbe áztatott bagel, tojás és hagyma, burgonyapürével tálalva

Zöldségekkel töltött bárányborda

Bárányszelet különféle zöldségekkel, borral oltva és kakukkfűvel ízesítve

Mézes paprika

Báránypaprikás recept burgonyával, fűszerezve paprikával és kakukkfűvel

Bárány zöldbabbal

Bárány recept zöldbabbal, hagymával, paradicsommal és tészta levessel elkészítve, paprikával ízesítve

---