Paradicsomszószban fokhagymával sült padlizsán - titkos recept
A kulináris lelkem mélyén különleges helyet foglaló étel, amely gyermekkorom óta gyönyörködteti és eksztatizálja gasztronómiai világegyetememet.
Konyhai lelkem mélyén különleges helyet tartalmazó étel, amely gyermekkorom óta gyönyörködteti és elragadtatja gasztronómiai világegyetememet. Az alábbiakban megadott mennyiségek az ízletes ecstasy 4 adagjára vonatkoznak, a kizárólag török eredetű kulináris konyha hangsúlyos árnyalataival.
összetevők:
3 alkalmas padlizsán, a lehető legkevesebb beteljesedés nélkül - Adi Hadean jóindulatával találja meg a módszert, amellyel azonosíthatja a legjobb padlizsánokat
egy nagy hagyma
4 fokhagymagerezd a szívós, forró és meglehetősen büdös
2 paprika (opcionális)
2-3 paradicsom (opcionális)
200 g húsleves
egy rakás friss petrezselyem
só
Az elkészítés módja:
A padlizsánokat alaposan megmossuk, a farkakat részben hosszanti irányban levágjuk és megpucoljuk (azaz egy héjcsíkot, egy héjcsíkot, egy másik héjas szeletet, egy másik héjat és így tovább), majd keresztirányban szeleteljük (kb. 5 mm-es szeletek). az optimális eredmény elérése érdekében - lásd a fotót), sózzuk és lejtőn leeresztjük. Kb. 2 órán át mossuk és forró olajban, nagy lángon pirítsuk meg, amíg mindkét oldaluk szépen meg nem pirul, és fedővel ellátott szitán hagyjuk pihenni (használjon üveg vagy műanyag tárgyakat, nehogy éles oxidációs padlizsánnal keljen ).
Finoman vágja fel a hagymát, valamint a paprikát, és nemes olajjal dinsztelje meg egy nagy fedett serpenyőben/lábasban. Miután egészségesre főzték, adjuk hozzá a paradicsomot, majd a zúzott fokhagymát és az ízlés szerint hígított húslevest egy csésze vízben, és hagyjuk, hogy minden lassan forrjon.
5 perc elteltével hozzáadjuk a sült padlizsán szeleteket, és az egész keveréket kb. 30 percig közepes lángon. Akkor vagyok kész, amikor a szósz bolyhos lesz és kissé elsötétül. A szaga felemelő lesz, hidd el! 😉
Dicsőséges végén megszórjuk az apróra vágott ételt a csodálatos étel felett. Jó nekünk!
Tippek, további ajánlások és egyéb hasznos információk: