Parasztborscs - ideális a forró nyári napokra hűti és gyengíti az Epoch Times-t
- Borscht (Maria Matyiku/Epoch Times) Borscht
- Farkasborcs (Maria Matyiku/Epoch Times) Farkasborcs
A kora nyár forró napjain milyen jó és hűvös egy parasztborscs, hidegen agyagtálakban tálalva. Amellett, hogy különösen ízletes, könnyen elkészíthető és nagyon egészséges.
Ismeretes, hogy az ókortól kezdve, a dákok korától kezdve a lobodát táplálékként használták levesek és saláták formájában, de terápiás célokra is. Rendkívül gazdag szénhidrátokban, ásványi anyagokban és fehérjékben, a loboda remineralizáló, vizelethajtó és nyugtató hatású, számos betegség esetén ajánlott, például: vérszegénység és aszténia, vérhígítás, koleszterinszint csökkentése, tüdőbetegségek, emésztési rendellenességek, lista képes folytatni.
A test méregtelenítésének gyógyító tulajdonságai mellett ez a csodálatos leves népszerűvé vált, és sikeresen alkalmazzák a diétákban.
összetevők:
1 sárgarépa,
1 petrezselyem,
1 kis zeller,
2-3 evőkanál olaj,
2 csomó zöldhagyma,
200 g karfiol vagy 2-3 burgonya
500 g vörös farkas (8-10 nyakkendő),
3-4 gerezd fokhagyma,
1/2 l borscs,
a citrom levét,
só és bors ízlés szerint
Készítmény:
A sárgarépát, a petrezselymet és a zellert megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk, vagy nagy reszelőre tesszük. Megfelelő méretű edénybe tegye az olajat, majd időnként megkeverve adja hozzá a kockákra vágott zöldségeket. Amikor kissé megváltozik a színük, adjuk hozzá a finomra vágott zöldhagymát, és főzzük még 1-2 percig. Keverje jól össze, majd öntsön 2-3 liter forró vizet.
Olaj nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben tegye a zöldségeket közvetlenül az edénybe, és forralja fel 2-3 liter forró vízben.
Amikor a zöldségek majdnem elkészültek (kb. 20 perc), adjuk hozzá a karfiolvirágokat vagy a hámozott burgonyát, és vágjuk kockákra.
Időközben a lobodát megtisztítják a már nem gyengéd száraktól vagy gallyaktól, vagy a leveleket foltosítják, és több vízben jól megmossák. Körülbelül egy ujjnyi vastagra vágjuk, majd betesszük az edénybe forralni.
Miután a leves újra forrni kezd, hagyja néhány percig forralni, majd adja hozzá a sajtón keresztül adott borscsot, citromlevet és fokhagymát. Só ízlés szerint.
A levest levesszük a tűzről. Kívánt esetben egy kevés frissen őrölt borsot lehet a tetejére szórni.
A levest általában hidegen, sima vagy joghurttal vagy tejszínnel szolgálják fel. Sok szerencsét kívánunk!
Ha tetszett ez a cikk, meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon például az olvasók közösségéhez a Facebook-oldalunkon.