Párbaj csütörtökön Cola vagy Diet Coke kötelező olvasmány
A közösÄmint veszekedés a K-nálühlregal: WÄmíg Katrin Wrobel "Normál" Cola megragadja, feketeört Marie-Christine kémkedik a diétás kokszon. Az az üdítő a GemüHa így tudod felmelegíteni, elsőre abszurdnak tűnik. Érdemes azonban alaposabban megvizsgálni mindkét típust. Mi ártalmasabb az egészségre - cukor vagy szintetikus édesítőszerek?
"A Diet Coke-val megtévesztjük magunkat",
Nincs cukor és nincs kalória. Tehát elolvashatja a Cola light palack címkéjén. Szinte egészségesen hangzik, nem? Legalábbis a Coca Cola így akarja eljuttatni hozzánk. A Cola lightnak csillapítania kell bűnös lelkiismeretünket és el kell csábítania vásárlásra. A céget nem érdekli, hogy végül megtévesztjük magunkat.
Nincs kalória? Gondol!
Mert ahelyett, hogy hosszú távon megváltoztatnánk az étrendünket, könnyű termékeket használunk, hogy úgy tegyünk, mintha nem ennénk olyan egészségtelenül. Végül is kalóriát spórolunk! Aztán megkaphatunk utána sült krumplit vagy egy darab süteményt. Hé presto - régóta utolértük a kalóriákat. És nemcsak pszichológiai, hanem biológiai szempontból is gyanú szerint a könnyű italok igazi kalóriacsapdát jelentenek. A mögöttes elmélet: a könnyű termékekben található mesterséges édesítőszerek a testet alkalmazzák a cukorhoz. A cukor lebontása érdekében felszabadítja az inzulin hormont. Mivel azonban senki sem érkezik, az inzulin inkább lebontja a vércukorszintet. Ez hipoglikémiához vezet. Vágyakozunk és többet eszünk egész nap. Bár ezt az elméletet az embereknél még nem bizonyították tudományosan, ez a mámorító éhséghatás évtizedek óta ismert az állattenyésztésben: Például a sertéseknek mesterséges édesítőszereket adnak takarmányukba, hogy hizlalják őket.
Édesítőszer? Akkor jobb cukrot
Az édesítőszerek azonban maguk is adnak gondolkodási lehetőséget. Az olyan könnyű italok, mint a Cola light, általában három édesítőszert tartalmaznak: aceszulfám-K, ciklamát és aszpartám. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint ezek az édesítőszerek kereskedelmi mennyiségben biztonságosak. Az aszpartám azonban ellentmondásos: egyes tanulmányok szerint az anyag rákkeltőnek mondható. 2005-ben például a bolognai Európai Ramazzini Alapítvány kutatói egy patkányokkal végzett hosszú távú vizsgálat alapján megállapították, hogy az aszpartám növeli az agydaganatok, a vér- és veserák kockázatát. Az eredményt szakmai körökben élénk viták folytatják, mert más tanulmányok cáfolják a tézist. De a Diet Coke második édesítője - a ciklamát - szintén ellentmondásos. Míg Európában jóváhagyják, az amerikai hatóságok másképp látják. Mivel a ciklamát állatkísérletekben rákot okozott és csökkentette a termékenységet, ott tilos.
De még akkor is, ha a három édesítőszert az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság egyedileg tesztelte és ártalmatlannak minősítette - mindeddig nem vizsgálták, hogy kölcsönhatásba lépnek-e, és hogy kombinációban károsak-e. Ezekkel a kémiai adalékokkal ellentétben az emberek évezredek óta normális cukrot fogyasztanak.
Tehát amikor hamarosan elérjük a normál kólát a hűtőszekrényben, nem kell bűnösnek éreznünk magunkat. Ellenkezőleg: ha már iszik a Colát, akkor nem kell becsapnia magát. És ettől eltekintve a normális kóla csak jobban ízlik.
"A gyártók betartják, amit ígérnek: nincs kalória",
- mondja Marie-Christine Spies.
Amelyik Diet Coke-ivó nem ismeri őket - az alábbi megjegyzések: „A benne lévő anyagok rákkeltőek!” Vagy: „Ez a cucc csak éhesé tesz!”. Az esetek 98 százalékában, mint a könnyű italok szenvedélyes fogyasztója, csak átengedtem rajtam ezeket a rövid előadásokat - kommentár nélkül. Időnként azonban ambiciózus vagyok, és bizonyítékokat kérek ezen állítások alátámasztására. "Valahol olvastam valamikor" - ez általában a válasz. Pontosan ezen a ponton bizonyos abszurditás látszik a szememben, a legtöbb rosszul megalapozott Cola diéta tanítás.
Jobb ízű cukor nélkül
Néha több diétás kólát iszom, néha kevesebbet. De határozottan nem akarok teljesen nélkülözni. Ennek oka elsősorban két oka lehet: az íz és a kalóriák száma. Soha nem használom a "normális" kólát - főleg azért, mert sok éves fogyasztás után egyáltalán nem szeretem. A Diet Coke egyik fő érvével - nincs kalória - egyetértek a gyártókkal. Csak egy pillantás a táplálkozási információkra azt mutatja, hogy 100 milliliter csak 0,2 kilokalóriát tartalmaz. Ezt szintetikus édesítőszerek teszik lehetővé. Tehát, ha egészségtelen (mert mindkét termék sok szempontból létezik), miért ne legalább kalória nélkül? Inkább egy liter kólában spórolom meg a „híres” 40 kockacukrot.
Vitatott pont édesítőszer
A szintetikus édesítőszerek hosszú távú hatása a könnyű italokban a vita fő témája. És ebben a pillanatban nem akarok szakítani egy lándzsát az aszpartám, a nátrium-ciklamát és hasonlók vonatkozásában. Mégis felmerül a kérdés, hogy valóban olyan károsak-e, mint mindig állítják. Az aszpartámot 1990 óta használják élelmiszerekben a német piacon. Az édesítőszer következményeit sokkal hosszabb ideig tudományosan vizsgálták. Ez azt mutatja, hogy a patkányokkal végzett vizsgálatokat minden kétség nélkül nem lehet emberre vinni - vagy egyáltalán nem reprezentatívak. 2013-ban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) nagyszabású kockázatértékelést kötött, miszerint az aszpartám teljesen ártalmatlan. Az EFSA értékelése az eddig elvégzett összes komoly tudományos tanulmányon alapult. A magyarázat hihetőnek hangzik: az aszpartám két fehérjekomponensből áll, amelyeket minden ember sokkal nagyobb mennyiségben fogyaszt el ételeivel. Ezek az aminosavak, a fenilalanin és az aszparaginsav, szintén ártalmatlanok az egészségre.
Ami az összes adalékot illeti, az EU tudományosan megalapozott maximális bevitelt adott ki az aszpartám számára. Ez napi 40 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Ennek az értéknek a túllépése érdekében egy felnőttnek jóval több mint tíz liter diétás kokszot kellene innia naponta.
Egy másik tanulmánynak nem kell bizonyítania, hogy egy ilyen mennyiség hosszú távon káros lehet az egészségre. És így van ez a Diet Coke-val, mint az élet sok mindenével kapcsolatban: Mérsékelten ez (valószínűleg) nem öl meg.
Fotó: John/Flickr, a Creative Commons engedéllyel rendelkezik