Párizsi szelet recept Megjegyzett receptek

Összetevők/összetétel:

- 2 nagyobb szelet (vagy annyi, amennyi szükséges),
- 2 vékony szelet sovány sonka,
- 2 szelet sajt 1/2 cm vastag,
- Liszt,
- tojás,
- só,
- keksz,
- olaj.

Készítmény:

A borjúhúst (fedő, pép) 1 cm vastag szeletekre vágjuk (bőr nélkül); húskalapáccsal addig verik, amíg el nem érik a kétszer nagyobb területet, mint egy közönséges szelet, és 1/2 cm vagy annál kisebb vastagságúak.

A szeleteknek 2 hosszabb oldala van; hajtsa félbe, és helyezzen egy közepére egy szelet sonkát és egy szelet sajtot, úgy vágva, hogy teljesen illeszkedjenek a hús fele közé.

Ezután a csigákat liszten, tojáson és zsemlemorzsán átengedik és megpirítják. Tálaljuk forrón, különben a sajt megkeményedik.

A párizsi szelet készíthető, csirke- vagy pulykamellből is, a szeleteket kissé felverjük, elrendezve és ugyanúgy megsütjük.

A sonka helyettesíthető főtt vagy sült agyszeletekkel. A szardínia csak azok számára használható, akik szeretik az ízüket.

Ezeket a szeleteket citrommal és ízesített vajjal, valamint bécsi snackekkel szolgálják fel.

---