Parkinson-kór - Fabien Piasco dietetikus-táplálkozási szakember, Chambéry Savoie

Szöveg a diavetítésből, amelyet 2013. szeptember 18-án mutattak be a táplálkozásról és a Parkinson-kórról Aix-les-Bainsben tartott konferencián. Fabien Piasco dietetikus-táplálkozási szakember (Dt.P.) előadása. Ez egy powerpoint volt, ezért a szöveget nem mondatokban, hanem csak kulcsszavakban állítják össze.

D-vitamin

? Ez egy zsírban oldódó vitamin (zsírban oldódik).
? A táplálék 15-20% -át, a bőr 80-85% -át biztosítja a koleszterin- és UVB-napsugár származékának köszönhetően.
? Aktiválása után hormonként működik.
? Szerepek a csontanyagcserében, de nem csak: számos újabb felfedezés (immunrendszer, endokrin stb.).

D-vitamin és Parkinson-kór

? Korai Parkinson-kórban szenvedő betegek: magas a D-vitamin-hiány előfordulása [1].
? Egy finn tanulmány szerint az elégtelen D-vitamin szintje 3-kal megsokszorozhatja a Parkinson-kór kockázatát [2].
? Egy kis japán tanulmány szerint a Parkinson-kór tünetei vit.D-kiegészítéssel (de a genotípustól függően) javíthatók [3].

A D-vitamin bevitele étellel

Probléma: A D-vitamin nagyon keveset képviselteti magát az ételekben ...
Főleg zsíros halakban található meg:

D-vitamin szint (µg/100g)

Füstölt lazac

Lazac, párolt

Szardínia, friss, nyers

Makréla, sült

Szardínia olajban, konzerv

Osztriga, nyers

Vörös tonhal, sült

A D-vitamin táplálkozási stratégiája

? Halak hetente kétszer, beleértve 1 zsíros halat *:
SMS: lazac, makréla, szardínia (+ hering, szardella, szivárványos pisztráng).

(* új ANSES-ajánlások)

? Termékek szerinti gyakoriság:

A kicsi, olajos halak 2x/hét-ig (szardínia, makréla, kevésbé higanyszennyezett hering).
Lazac egyszer/15 nap (már nagyobb hal).
Tőkehal máj vagy tőkemáj hab (időről időre) (a máj felhalmozza a szennyező anyagokat).
Tenger gyümölcsei időről időre.
Figyelem: ne éljen vissza (tengeri szennyezés).
D-vitaminnal dúsított tejtermékek.

D-vitamin pótlás

? Egészségügyi szakember felügyelete alatt kell elvégezni.
? Jelentkezzen be orvosával.
? Lásd a vérvizsgálatot: 25. adag (OH) D.

Glutation

? Ez egy antioxidáns (megakadályozza a sejtek "rozsdásodását").
A szervezetben aminosavakból (fehérjék alkotórészei) állítják elő: glutaminsav, cisztein, glicin.
? Fontos szerepet játszik a méregtelenítésben, különösen a nehézfémek (tiolok + nehézfémek).
GPX enzimben (peroxidok méregtelenítése).

Glutation és Parkinson-kór

? Nagyon alacsony glutationszint található a Parkinson-kórban szenvedők agyában [4].
? Az oxidatív stressz okozhatja a Substancia nigra (locus niger) sejtek károsodását a Parkinson-kórban [5].

Glutation és diéta

? Probléma: A glutation nem biztosítható közvetlenül étellel (emellett az emésztőrendszerben elpusztulna).
? De fogyaszthatunk olyan ételeket vagy tápanyagokat, amelyek lehetővé teszik azok kialakulását a szervezetben.
A glutation termelésének növelése érdekében rendszeresen fogyasztandó ételek.
? Húsok és tojások ("folyós" sárgája) kénaminosavak ellátására.
? Spárga, brokkoli, spenót.
? Ügyvédek.
? Összevonja: fokhagyma, hagyma, medvehagyma, póréhagyma.
? Tejsavó (oldható tejfehérje).

A diéta típusa a glutation termelésének növelésére

? Változatos és kiegyensúlyozott étrend más fontos tápanyagok biztosításához az előállításához: