Párolt burgonya a wieglein főszakácsától

Alacsony zsírtartalmú, rusztikus, variációk különböző gyógynövényekkel

összetevők

1 kg	Burgonya (k), viaszos, nagy a hámozáshoz
1 m-es	Hagyma (főnév)
1 nagy	Gerezd fokhagyma)
½ tk	Köménymag, ízlés szerint
2 evőkanál	Olaj (napraforgóolaj)
200 ml	víz
2 teáskanál	Zöldségleves, szemcsés
n. B.	Gyógynövények, frissek
n. B.	Szalonna

készítmény

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Vágja a hagymát és a fokhagymát kis kockákra.

Melegítsük fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben, pirítsuk át a hagymát áttetszővé, adjuk hozzá a köménymagot és a fokhagymát, nagyon rövid ideig pirítsuk, amíg a hagyma világossárgává nem válik, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett, még nedves burgonyakockákat, mindent jól dobáljunk vagy kevergessünk, adjunk hozzá kevés vizet és azonnali - Megszórjuk a húslevesbe. Keverje újra és tegye a serpenyőre a fedelet. Körülbelül 15 percig pároljuk mérsékelt tűzön, hébe-hóba forgatva a burgonyát. Addig pároljuk, amíg folyadék nem lesz, majd hagyjuk, hogy a burgonya aranybarnára színeződjön. Tálalás előtt adjuk hozzá az apróra vágott friss fűszernövényeket.

Változások állomány és íz szerint: petrezselyem, metélőhagyma, medvehagyma, zsálya, kakukkfű, csipkebogyó, rozmaring vagy majoránna.

További változatként a felaprított szalonnát a végén néhány percig meg is lehet sütni.

---