Párolt citrom puffok

A párolt sütemény sokkal puhább állagú lesz, mint a sült sütemény. Próbálja ki ezt a citromos szufla receptet, amelyet a cukrászati ​​órákon Anna Olsonnal együtt bemutattak.

párolt

    Teljes idő 1 óra 20 perc Előkészítés 40 perc Főzés 40 perc
  • 1/2 csésze (125 ml) tej
  • 10 ml (2 ek) finomra reszelt citromhéj
  • 5 cm friss citromfű, kés tompa oldalával felvertük
  • 5 ml (1 teáskanál) friss gyömbér, finoman reszelt
  • 85 ml (1/3 csésze) univerzális liszt
  • 95 ml (3/8 csésze) cukor
  • Egy csipet só
  • 2 nagy tojást választunk el szobahőmérsékleten
  • 45 ml (3 evőkanál) friss citromlé
  • Friss bogyós gyümölcsök a tálaláshoz

Kenjen meg négy 150 ml ramekint (5 oz) vagy más apró sütőedényt, és kenje meg cukorral Fordítsa meg őket, hogy eltávolítsa a felesleges cukrot. Helyezzen bambuszgőzölőt (kulináris vagy ázsiai üzletekben kapható) alig forró víz felett (gőznek láthatónak kell lennie, amikor felemeli a bambusz tűzhely fedelét, de víz nem kerülhet ki)