Párolt csirke rozmaring alapban
A rusztikusan párolt csirke a legszebb, amit az őszi és téli konyha kínál!
Aromás rozmaringgal elkészítve, fehérborban párolva, gombával, sárgarépával, szalonnával és petrezselyemmel finomítva - ez a recept olyan ínyenceknek való, akik szeretnék élvezni az év végét.
A szerkesztő tippje: sült burgonya vagy ropogós sült burgonya nagyon jól illik ehhez a kiadós ételhez. A finom édesburgonya püré vagy egy szép tök köret is jó ízű. Alternatív megoldásként frissen készített tésztát vagy spaetzle-t is tálalhat.
Hozzávalók a rusztikusan párolt csirkéhez rozmaring alapban (2-4 fő):
1 sült csirke
200 g gomba
4 sárgarépa
150 g csíkos szalonna
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 marék petrezselyem
1 csokor rozmaring
150 ml száraz fehérbor
40 g liszt
6 evőkanál növényi olaj
só, bors
A rusztikusan párolt csirke előkészítése rozmaring alapanyagban:
1.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Szerelje szét a csirkét, alaposan mossa le hideg vízzel és szárítsa meg. Sózzuk, borsozzuk a csirke darabokat. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk harmadára a sárgarépát. Tisztítsa meg és negyedelje meg a gombákat. Mossuk meg a petrezselymet és a rozmaringot, majd rázzuk össze. A szalonnát vágjuk apróra.
2.
Portalanítsuk a csirkecarabokat liszttel. Melegítsen 3 evőkanál növényi olajat egy kellően nagy serpenyőben, és süsse körbe aranybarnára. Vegye ki a csirkét, engedje le az olajat egy konyharuhára, és tegye félre.
3.
Melegítsük fel a maradék növényi olajat egy serpenyőben, és izzítsuk a hagymát és a fokhagymát áttetszővé. Adja hozzá a szalonnát, a sárgarépát és a gombát, és hagyja őket rövid ideig izzadni. Deglaze fehérborral, és sóval és borssal ízesítjük.
4.
Tegye a csirkét sütőálló edénybe, és öntse rá a szalonna, sárgarépa és gomba keveréket. Adjunk hozzá petrezselymet és rozmaringot. Pároljuk a sütőben 25-35 percig. Vegye ki a sült csirkét a sütőből, és ossza fel a zöldségekkel a tányérokra. Azonnal tálaljuk.
Érdekes tények a rusztikus párolt csirkével rozmaringban:
Csirkék vásárlásakor figyelni kell a frissességre és a minőségre. A szupermarket csirkéinek nagy része - akár ökológiai, akár nem - gyári gazdálkodásból származik. Ha van hentese, akiben megbízik, ott vegyen egy igazi csirkét. A legtöbb jó hentesnek ma már szabad tartású tyúkja is van, mivel a régióban egyre több kistermelő tenyészti őket újra és fajnak megfelelő körülmények között neveli.
Itt találhat további remek receptötleteket a baromfikonyhában!
Hagyja magát inspirálni…
Coq au Vin Elzászból
A Coq au Vin kortalan klasszikus Franciaországból. Elzászban a Coq au Vin vörösbor helyett fehérborral készül, ebben a receptben ...
Kacsamell fügével és rozmaringgal
A kacsamell abszolút prémium baromfi! A kacsamell és a gyümölcsök, például a mangó, a szőlő és a narancs kombinációja nagyon népszerű, mivel a gyümölcs könnyű savtartalma ...
Sült liba - a tökéletes recept egy ünnepi étkezéshez
A klasszikus sült liba sok családban a hagyományos karácsonyi étel. Ebben a receptben gesztenyével, zellerzöldségekkel és sült tökpolentával készül.
Pácolt fácán mézzel, kalvadosszal, zsályával és rozmaringgal
A fácán káprázatos, színes tollazatával a tollas erdő királya! Calvados, méz, friss fűszernövények és fűszerek pácolásával, ...
Gyöngytyúk gránátalma szószban
A gyöngytyúk gránátalma szószban ínyenceknek ígérkezik! Ebben a receptben a gyöngytyúkot savanyú gránátalmamártással készítik ünnepi ételként. A gyöngytyúk a nemesebb ...
Baromfi consommé
Készítsen saját tiszta baromfilevest ... A baromfikommé receptje a klasszikus konyha egyik legfontosabb alapreceptje. A tiszta húsleves (consommé) csirke részekből, ...
Töltött csirkemell salciciával - csodálatos grillétel
A töltött csirkemell ízélmény! Töltött csirkemellünk egyaránt gyengéd és kiadós. Különböző gyógynövényekkel és fokhagymával pácolt, szalonnába és ...