Párolt csirkés szív burgonya fokhagymás péppel - recept

1.Jól mossa meg a csirke szívét, hagyja, hogy kifolyjon, majd vágja le a hátsó részt a zsírral és a vastag erével. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és szépen megpirítjuk rajta a szíveket, majd hozzáadjuk a medvehagymát, a fokhagymát és a paradicsompürét, és néhány percig pirítjuk.

2.Most gyengítse le a sherryt, hagyja, hogy szinte teljesen lecsökkenjen, majd adjon hozzá annyi baromfihús-állományt, hogy a szív csak be legyen takarva, fordítsa a kályhát a legalacsonyabb fokozatra, és hagyja kb. 30 percig csökkenteni, esetleg öntsön bele némi alapanyagot.

3.Ezután adjuk hozzá a tejszínt és szedjük le a kakukkfű leveleit az ágról, és adjuk hozzá és pároljuk egy kicsit, amíg a kívánt mártás állagot el nem érjük. Ezután fűszerezzük piment d'Espelette-del, sóval és borssal.

Burgonya és fokhagyma cefre

4.Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk kockákra, és főzzük annyi sós vízzel, amíg meg nem főzzük, lecsöpögtetjük, és kissé kigőzöljük. Hozzáadjuk a karamellizált fokhagymát, a vajat és egy kevés tejszínt, jól fontra fontunk, majd sóval és borssal ízesítjük.

Befejez

5.Helyezze a burgonya és a fokhagyma pépet egy tányérra egy öltözõgyûrû segítségével, és tegye hozzá a párolt csirkeszíveket. Volt egy salátánk hozzá,

---