Párolt csuka filé répa zöldséggel - a Servus magazin receptje
A rizling szerelmesei itt keresik meg a pénzüket. Gőzöljük meg vele először a csukát, majd a főzéssel főzzük al dente a zöldségeket.
4 adagra
összetevők
- 600 g csuka filé
- 500 ml rizling
- 0,5 hagyma
- 1 nagy babérlevél
- 2 szegfűszeg
- 1 marék petrezselyem és kapros szár
- 2 citrom ék
- 1 teáskanál bors
- 1 teáskanál fleur de sel
Hozzávalók a répa zöldségekhez
- 200 g főtt tészta
- 60 g sárgarépa
- 60 g sárga répa
- 60 g petrezselyemgyökér
- 80 g Chioggia répa
- 100 g kis retek
- 30 g vajat
- 150 g rizling (a gőzfőzésből)
- 125 ml tiszta zöldségleves
- némi só és bors
- némi szerecsendió
- 1 marék sólyom
készítmény
- A csuka filéjének feltöltése és a
Adja meg az edényt. Használjon sekély edényt szita betéttel és hozzáillő fedéllel, vagy ovális halas edényt. - Öntsön rizlinget az edénybe. Zsírozzuk a hagymát babérlevéllel és szegfűszeggel, adjuk hozzá a gyógynövényszárakat, citromeskéket és borsot a borhoz, és pároljuk 10 percig.
- Kenje meg a csuka filét a rácson, tegye rá a fedelet és párolja 10 percig a csukát. Félj le a zöldségek 200 ml-es alapanyagáról, és a csuka filéit csukott fedéllel tartsd melegben a rácson.
- A retket kivéve a zöldségeket megpucoljuk és finom levelekre vágjuk. A retket felezzük meg. A zöldségeket megolvasztjuk vajban, hozzáadjuk az alaplét és a zöldséglevest, és lefedve főzzük, amíg szilárdan nem harap. Hozzáadjuk a tésztát, ízlés szerint ízesítjük, mély tányérokba rendezzük, és megszórjuk a meggyet. Tegye a tetejére a csuka filét, szórja meg fleur de sel-kel és forrón tálalja.
Esetleg ezek is érdekelhetnek
9 sütirecept 9 országból
Az adventi időszakban a legjobb süti recepteket kapjuk a nagymama szakácskönyvéből, és hagyjuk, hogy az édes pékség elvarázsoljon minket. 9 recept, minden egyes szövetségi államból egy-egy sütésre és uzsonnára hívja Önt.
Osztrák keksz receptek
Burgenlandtól Vorarlbergig Ausztria minden szövetségi államának kínálhat ellenállhatatlan típusú kekszet. Finom receptek a karácsonyi sütéshez.