Párolt Duck Supreme málnával

A korzikai tartózkodás előnyeit kihasználva visszahoztam néhány olyan összetevőt, amelyet ebben a receptben használtak, de természetesen pótolhatja: Méz a korzikai maquis-ból, Tomme de Shebis, Só Myrtle-vel, Gyógynövények a maquis-tól ....

duck

Ezt a receptet a Cook Expert-től készítették el a Magimix-től (praktikusabb, mert kevesebb étel van). Lehet, hogy én is jelzem, hogyan lehet elkészíteni a hagyományos módon.
A multifunkciós robotok praktikusak az ilyen típusú ételekhez. Szükségem volt egy turmixgépre, párolóra, reszelőre és egy mártástálra .... tehát mind az 1-ben .
Ez a recept elkészíthető a Thermomix-szel is.
A húsok párolásának trükkje, hogy minden íz megmaradjon, az, hogy porszívózza őket.

Málna párolt kacsa legfőbb recept

Tányéronként körülbelül 32 g szénhidrát, többnyire komplex cukrok.

Hozzávalók

Utasítás

  1. Az édesburgonyát és a cukkinit reszeljük le (vagy készítsünk finom julienne-t)

Szakács Szakértő: A Julienne Disc használata

5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a metélőhagymát és az apróra vágott medvehagymát, a sót és a borsot, majd jól összekeverjük.

  • A szélein enyhén megolajozott kerek sütiformákban elosztjuk, és 15 percre 200 ° C-os sütőbe tesszük. Tálalhatod úgy, ahogy van, vagy enyhén megpiríthatod őket tálalás előtt.
  • A filét kissé simítsuk el (sodrófával csapkodva), osszunk el egy kis mézet és gyógynövényeket a hús oldalán - sózzuk meg az ízesített sóval - borsozzuk, és forgassuk meg a filét (a bőr kívülről)

    Pároló legfelsők:

    Porszívózza meg a filéket (ajánlott), vagy tekerje össze több fóliában élelmiszer-filmben

    Helyezze a párolt kosárba, és programozzon 8 percet (120 °). - hagyja bent a főzés végén 10 percig a fedél levétele nélkül

    A málna szósz elkészítése:

    Szakács Szakértő: tegye a bort, az ecetet és a megmosott málnát a rozsdamentes acél tartályba, és indítsa el a SIMMER programot, 20 perc/2A/95 ° C, majd impulzus funkció 10 másodperc

    Ellenkező esetben főzzön egy serpenyőben közepes lángon, és keverje össze egy turmixgépben

  • Húzzon át egy szitán vagy kínaiban, és melegítse meg a levét, mielőtt a borjúalaplé porral és néhány egész málnával tálalná
  • Távolítsa el a filét a műanyagból, és egy serpenyőben olívaolajjal 2/3 percig barnítsa a serpenyőben. Reszelj egy kis Tomme-t a palacsintára.