Párolt hal, mész és citromfű
A Plaa krapong neung manao (tengeri sügér mésszel) egy finom thai recept, amelyben a halakat párolják, zsír nélkül, de körülveszik a mész, a citromfű, a fokhagyma, a zöldhagyma, a paprika és a szójaszósz összetett aromái. A gyenge tengeri halakat, például a süllőt vagy a tengeri keszeget, hihetetlenül főzik így.
Felkészülési idő: 60 perc
összetevők:
- 4 hal (sügér vagy keszeg)
- 2 szár citromfű
- 3 zöld hagyma
- 5 kis csípős paprika
- 6 gerezd fokhagyma
- 4 mész
- 2 csésze csirkeleves
- 4 evőkanál szójaszósz
- só
- bors
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
- Tisztítsa meg a halakat a pikkelyektől és a belektől.
[type] Ha nagyon vastagok, vágja le őket késsel 3-4 alkalommal. [/ type] - Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát.
- Vágja a hagymát, a fokhagymát és a citromfüvet szeletekre.
- Vágjuk a julienne paprikát.
- Kivonjuk a levét 2 lime-ból, és a szeleteket a másikba vágjuk.
- Keverje össze a lime levét a szójaszószsal és a csirkelevessel.
- Öntsük a keveréket egy serpenyőbe.
- Helyezze a halat a grilltálcára, és fedje le hagymakarikákkal, fokhagymával, citromfűvel és chilivel.
- Fedje le a tálcát alufóliával, és helyezze a tálcát a sütőbe 40 percre.
- Vegye ki az edényt a sütőből, távolítsa el a fóliát, és tálalja a halat, amelyet mészszeletekkel díszítettek, és meghintették a serpenyő levével.
A mészes párolt halat zöldséges körettel és főtt rizzsel szolgálják fel.
[Megjegyzések] Ha csak 1 vagy 2 halat készít, akkor a halat egy tányérra helyezheti, megszórhatja mártással, és a tányért gőzösbe helyezheti. [/ Jegyzet]