Párolt kacsa recept aszalt szilvával és fehérrépával

Erőteljes és finom sós édes.

Párolt kacsa fehérrépával és aszalt szilvával !

Véleménye Dr. Nicole Devaure, táplálkozási szakértő Libourne-ben és az Apéro-Bordeaux partnere

Személyenként 350 g van, a rakott edényben történő főzés lágyabbá és lágyabbá teszi. A kacsa zsírja a bőr alatt helyezkedik el, elegendő félretenni; a hús puha (23,5 g fehérje) és egyszeresen telítetlen zsírsavakat (3,7 g) tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri rendellenességeket és a cukorbetegséget (csökkentik az inzulinrezisztenciát).

A hús továbbra is hozza hozzánk a foszfort, a vasat, a cinket, a szelént, de a B csoport összes vitaminját is (B1, B2, B5, B6 és B12). Ezt a kacsát fehérrépa, zöldség kíséri, amelyet rehabilitálnunk kell. Minden évszakban kapható zöldség, érdeklődése alacsony kalóriatartalmában, gazdag C-vitamin-tartalmában és különösen kénvegyületek (glükozinolátok) tartalmában rejlik, amelyek olyan anyagok, amelyek megvédenek minket a rák ellen. Ugyanezek az anyagok emészthetetlenné tehetik, ezért ajánlom a fehérítést az emészthetőség javítása érdekében. A lassú és gyors cukrokban (fruktóz, szorbit és glükóz) gazdag aszalt szilva javítja mindezen hozzájárulások hatékonyságát és energiát ad ennek a teljes ételnek !

Jó étvágy és kiváló emésztés.

Színpadon …

Hozzávalók 4 fő részére

1 kb. 1 kg2 kacsa vagy konzerv
1 kg fehérrépa
15-20 aszalt szilva
1 zacskó fekete tea

A szósz alapjához

1 hagyma, 2 medvehagyma
1 pohár bordeaux-i fehérbor
1 csokor garni (kakukkfű, petrezselyem, babérlevél)
só bors