Párolt kelkáposzta; Elzász - szezonális kosár

Ez a káposztaszezon csúcspontja: piros, fehér, zöld, göndör (vagy sárkány)…. Gyakran elfelejtjük, hogy nagyon könnyű főzni, salátában vagy serpenyőben, és hogy önállóan főznek. Más szóval, ez az egyik kedvenc zöldségem. rossz hírneve van annak ellenére, hogy éppen ellenkezőleg nagyon emészthető, sőt méregtelenítő (ez a divatos oldalam;-))

szezonális

ALSACIAN GŐZÖLT KÁBÉSZ

4 fő részére

2 Morteau kolbász vagy 8 Franckfort kolbász
1 kelkáposzta (milánó)
1 sárga hagyma
1 evőkanál olaj
5 borókabogyó
20 cl elzászi fehérbor - például száraz Muscat)
só, frissen őrölt fekete bors

Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára. Csupaszítsa le a káposztát az első nagy leveleiről. Vágja ketté és távolítsa el a mag kemény középső részét.