Növényi kalciumforrások - A nemzet állapota
Először állapítsunk meg egy dolgot: a tehén nem kalciumgyár. A tehéntej csak azért tartalmaz kalciumot, mert kalciumtartalmú növényeket fogyaszt, ezért csak étrendjébe szűri azt, amit közvetlenül a növényektől kaphatnánk, csakúgy, mint a tehenek! IEEE!
Mindannyian azt hittük, hogy a tehéntej rabjai vagyunk a napi kalciumigény kielégítése érdekében. Ehhez nyilvánvalóan hozzájárult a nyilvánosság, de a szüleink és az orvosok is, akik az egyetem első évétől nem kaptak kezet táplálkozási könyvhöz. Természetesen nem az ő hibájuk.
Nem tudom, mennyire ragaszkodnak szüleink ahhoz, hogy gyermekeink a tányérról fogyasszák a zöldségüket (valószínűleg nem sok, figyelembe véve a gyümölcs- és zöldségfogyasztás statisztikáit), de a tej tekintetében bizonyára munkát végeztek és végeznek is! Nem jó! Mindannyiunknak azt mondták, hogy ha nem fejezzük be a tejet, akkor nagy problémáink lesznek a csontjainkkal, és nem fogunk nagyok lenni. A tejnek magas a kalciumtartalma, de nem ez az egyetlen kalciumforrás az étrendben.
Az ajánlott kalcium napi adag 900-1000 mg felnőtteknél, 1200 mg 70 év feletti férfiaknál és 50 év feletti nőknél és 1300 mg 4-18 éves gyermekeknél. A legjobb növényi kalciumforrások közé tartoznak a sötétzöld leveles zöldségek (petrezselyem, spenót, bazsalikom, sült saláta kitûnõ, tengeri moszat, brokkoli, csalán, kakukkfû és kapor). A szezámmag (amelyet szezámmasszával - tahinivel is fogyaszthat - ami jól illik a keleti ételekhez) - nagyon jó forrás. A kalciumban bővelkedő másik étel a tofu: bizonyos típusok több mint 100 gramm ajánlott napi kalciumadagot tartalmazhatnak. A bab, a lencse, az amarant, a rebarbara, a mandula, a mag - más, magas kalciumtartalmú étel.
A növényi kalciumforrásokkal kapcsolatban fontos megjegyezni, hogy más tápanyagokat is tartalmaz, amelyek fontosak az erős csontok fenntartásához, nem csak a kalciumot. Valamennyi gyümölcs és zöldség tartalmaz káliumot és C-vitamint, míg a zöld levelekben is bővelkedik a K-vitamin. Ezért a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend jót tesz a csontoknak, és megelőzheti a töréseket és az oszteoporózist. Jó kalciumforrás bizonyos természetes ásványvizek. Ezt keresse a címkén.