Párolt pontyszelet zöldségekkel
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
Nyár van és frusztráció, teljes kényelmetlenség. Csak a házból való kijutás (ahol jóban vagy rosszban hűvös), és az izzadtság, amely rajtad kezd folyni, idegesít. El akarja felejteni a kinti hőséget, és amikor nincs hová menned, és el kell hagynod a házat, megpróbálsz az árnyékban mozogni, vagy bepisilsz a fák ágai alá, hogy még egy falatnyi poharat vegyél sima vízzel. vigye magával. Hiába, sztoikusan szenvedsz, ligeted (bár nincs kivel hibáztatnod) és továbblépsz.
Annak érdekében, hogy az egész evőeszköz teljes legyen, amikor végre hazaér, éhes lesz, és ki kell találnia valamit, hogy megnyugodjon. Ha bekapcsolja a tűzhelyet vagy a sütőt, akkor hazaérve hiába zuhanyozott. Ezután mérsékelten és csak rövid ideig használja a konyhában a légkört melegítő gőzkészüléket.
Amikor elhalad a piacon, gyorsan vesz néhány zöldséget (cékla, póréhagyma, burgonya, sárgarépa, karfiol, kaliforniai paprika stb.), És felgyorsul a piac kupolája alól, amely még jobban megizzasztotta, mintha szükség lett volna rá. 🙁
A halászterületről, ahol kissé lehűl, a légkondicionálás miatt (ne maradjon túl sokáig, attól tartva, hogy kihűl), vásároljon román pontyfasírtot, kb. 300–400 gramm.
Hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjuk nagy darabokra. Mosson egy kis rizst kevés vízben, hogy több glutént veszítsen, és tegye a rizsfőzőbe, a gőzösbe. Nem tesz sót, mert a készülék könyve nem hagyja el.
Amit néhány szakács csinál ? Láttam, hogy a konyhában néhány szakács nem mosta a rizst. Én (csak haladó tanuló vagyok), így szoktam meg a rizst főzés előtt egy kis vízben mosni. Mosatlan rizzsel próbáltam ki, pilafen, serpenyőben készítettem, és hogy őszinte legyek, nem azonosítottam ízbeli különbséget. 😛
Helyezzen szárított kakukkfüvet, borsot, babérleveleket a pároló alján lévő szitára. Tegyen vizet a készülék tartályába. Helyezze a halkockát (2-3 vékonyabb darabra vágva) a készülék 3. szintjén lévő szitára és a zöldségeket, a többi szitára az 1. és 2. szintre, áztatási idejüktől függően.
Néhány fél fehér gomba is elhelyezhető a készülék legfelső emeletén, a halak mellett.
Nem titok ! Írja be a készülék könyvébe, hová tegye a zöldségeket és a halakat, mennyi időbe telik, amíg az egyes zöldségfélék megpuhulnak.
Körülbelül 40 perc alatt elkészül a rizs, a hal már behatolt, és a zöldségek csak arra alkalmasak, hogy salátát "szereljenek".
Miért ne, csak valami finomat szeretnénk enni ? A pilaf elkészítéséhez ízletes és étvágygerjesztő legyen, amikor kinyitja a tálat, amelyben a rizst főzték. Addig adj hozzá egy evőkanál disznózsírt és ízlés szerint némi sót, ameddig a rizs főtt. A rizst már bors és kakukkfű szaga érzi. Ha fűszeresebbnek tetszik, adhat hozzá frissen őrölt borsot. Ha úgy tetszik, adhat hozzá főtt hagymát, zöld kaprot, apróra vágott, frissen reszelt sárgarépát a főtt rizshez.
Jól keverjük össze, pilaf (hívhatjuk most is, tehát nem csak főtt rizs).
Tálaljuk a halat forrón, meghintve citromlével, ízesített zöldségekkel, ízlés szerint sóval és borssal. Néhány saláta levél és olívaolaj zöldségekkel meghintve különleges ízt kölcsönöz. Néhány csepp citromlevet, a forró zöldségeket kicsit hűtsük le, amennyire szükséges, hogy ízletesek legyünk. 😀
Aki savanyúbbra vágyik, annak egy fél citromot is várnak.
Ne felejtsen el egy pohár fehérbort, félszáraz, hideg, hogy lábával párolja az üveget.
A gőzölő elég tágas, különösen, ha 3 emeletet vásárolt. Ha mégis csatlakoztatja és áramot fogyaszt, és a vip kívül nem csökken, egyenként ajánlatos a készüléket kapacitással használni.
Miután sietve elkészítette a hal köretet a párolt zöldségekből, és megnyugtatta az egeret a gyomorban, mivel elegendő kész zöldség van hátra, egy különleges salátát "összeállíthat" a következő napra.
Meglepetés ! A másnap felszolgált zöldségsaláta, hideg, sokkal finomabb lesz. Miért ? A zöldségeket átitatták az ön által okozott illatok.
Hideg, párolt zöldségsaláta, tálalhatjuk úgy, némi füstölt sajttal, tetejére reszelve, vagy grillezett sertéspecsenye köreteként.
Vágja a zöldségeket megfelelő darabokra, a kívánt formára - szeletek, pálcika, pattogatott kukorica (a piacon vannak, speciális gépek pattogatott kukorica készítéséhez, zöldségekből, már elkészítve vagy nyersen, idő és vágy, hogy legyen).
A színhez a zöldségsalátába adjunk holdreteket, salátaleveleket, darabokra tört petrezselymet és apróra vágott zöld kaprot. A találékonyságnak nincsenek élei, tehet nyers uborkát vagy savanyú uborkát, fekete, zöld vagy piros olajbogyót. Még akkor is, ha teszel néhány szelet jól érett paradicsomot, nem baj. A finomra őrölt vagy apróra vágott fokhagyma szintén különleges ízt ad. A sajtdarabok, a juhtej adja a saláta állagát.
És mégis van egy titka, főtt zöldségsaláták ! Az öntet citromléből, olívaolajból, egy evőkanál édes és/vagy forró mustárból, durva sóból és frissen őrölt borsból készül. Verje fel az öntetet villával vagy villával, és tegye a párolt zöldségek fölé. Keverje össze a párolt zöldségeket az öntetsel, majd adja hozzá a többi hozzávalót (saláta, uborka, sajt, főtt tojás, olajbogyó stb.). A forró zöldségek gyorsan beépítik az öntetet, ami "nemesíti" ízüket.
Jó étvágyat ínyenc testvérek mindenhol, bárhol is vagy a világon! Még akkor is, ha melegben a főzés igazi házimunkának tűnik, vannak receptek, amelyekkel kísérletezhet, anélkül, hogy túlságosan megáldaná azt, amelyik ihlette. 😛