Párolt rizs - Koch-Wiki
Párolt rizs (Tavaszi rizs) a rizs elkészítésének kíméletes módja, mivel vizet nem dobnak ki, ezért tápanyagok sem.
Víz/rizs mennyiségének kiszámítása [szerkesztés]
A rizst mindig milliliterben vagy csészében kell mérni.
Hosszú szemű rizs [szerkesztés]
- Az első 250 ml milliliter rizshez 500 ml víz szükséges.
- További 250 ml rizshez 375 ml víz szükséges.
| 250 ml milliliter | 0,500 l |
| 500 ml milliliter | 0,875 L. |
| 750 ml milliliter | 1,250 L. |
| 1000 ml milliliter | 1,635 L. |
Közepes szemű rizs [szerkesztés]
- Az első 250 ml milliliter rizshez 375 ml víz szükséges.
- További 250 ml rizshez 250 ml víz szükséges.
| 250 ml milliliter | 0,375 l |
| 500 ml milliliter | 0,625 l |
| 750 ml milliliter | 0,875 L. |
| 1000 ml milliliter | 1,125 L. |
Poharakban [szerkesztés]
- fehér rizshez adjon 1,5 csésze vizet egy csésze rizshez
- 1,25 csésze víz/csésze rizs barna rizshez
- 1/2 teáskanál (5 ml) só csészében rizs (normál kávéscsészéhez)
Mennyiségszámítás személyenként [szerkesztés]
Só és mosás megbeszélés [szerkesztés]
Az, hogy a rizst meg kell-e mosni, és hogy mennyi sót kell-e használni, ellentmondásos kérdés a szakácsok körében. A megmosott rizs kevésbé ragadós, mert v. a, a keményítőt lemossák; hogy tetszik-e a rizs ragacsos vagy nem ragacsos, az ízlés kérdése.