Párolt sertésfül és főzés - les marmites de Marphyl

Párolt disznófül és főzés

  • 4 disznó fül
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 50 ml fehér ecet
  • 2 evőkanál. c-ig. bikarbonát
  • 4 csillagos ánizs vagy 1 teáskanál. hogy s. ánizsmag
  • 1 C. hogy s. durva só

marphyl

Vágja vízszintesen a fokhagyma fejét, és tartsa meg a szegfűszeg hegyét a következő recepthez

Hámozzuk meg a sárgarépát

Tisztítsa meg, borotválja le vagy égesse el a sörtéket fáklyával

Tegye a fülét egy nagy edénybe, és fedje le vízzel

Forraljon fel egy edény vizet hozzáadott ecettel, és 8 percig blansírozza a fülét

4 perc múlva adjuk hozzá a szódabikarbónát

Csepegtesse le és öblítse le

Tekerje fel a füleket, és kösse össze konyhai zsineggel

Tegyen egy gyorsforralóba 1 liter vizet, a fokhagyma fejét vízszintesen vágva, a csillagánizst vagy az ánizsot, kakukkfüvet, babérlevelet, hámozott sárgarépát, hagymát és forralja 5 percig.

Öntsük bele a fehérbort és folytassuk 5 percig