Párolt tintahal - recept

1.Áztassa a gombákat a fehérborba

párolt

2.Alaposan tisztítsa meg és mossa meg a tintahalakat, húzza le róla a bőrt. Fejükkel vágják le a csápokat a palástról. Távolítsa el a rágóeszközöket, a szemeket és a belsejét (természetesen előtisztított tintahalakat is használhat). Vágja a kabátot 0,5 cm-es csíkokra.

3.Tegyen egy nagy serpenyőt, melegítsen benne 4 evőkanál olívaolajat, dinsztelje meg a hagymát és a fokhagymát. Lecsepegtetjük a gombákat, és összegyűjtjük a borfőzést.

4.Vágja le a gombákat és rövid ideig pirítsa meg. Hozzáadjuk a paradicsomot és a gombalapot. Hagyja forogni a só- és borsőrlőt. 10 percig főzzük alacsony lángon. időnként kevergetve.

5.Helyezze a tintahalat és párolja körülbelül 1 órán át, amíg meg nem puhul. Fokozatosan öntsük bele a halállományt. Keverje erőteljesen.

6.A petrezselymet apróra vágjuk, és a bazsalikomot csíkokra vágjuk.

7.Ízesítsük a tintahalat, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel. Tálaljuk friss vagy pirított kenyérrel, mély tányérokra. Szintén finomság penne vagy spagetti. Hozzáadjuk a főzéshez használt fehérbort.