Passiógyümölcs EGYEN FOGOSABBAN
Ne tévesszen meg a látszat: a passiógyümölcs meglehetősen feltűnőnek tűnik. De a sötétbarna és gyakran ráncos héj alatt kulináris aha-élmény tapasztalható, amely egészségünkre is jót tesz.
Tartalomjegyzék
- Interaktív infographic a passiógyümölcsről
- Amit tudnia kell a passiógyümölcsről
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Kedvenc receptjeink passiógyümölcsöt
- Mennyire egészséges a passiógyümölcs valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a passiógyümölcshöz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek a passiógyümölcshöz
Interaktív infographic a passiógyümölcsről
Maracuja.
Amit tudnia kell a passiógyümölcsről
A passiógyümölcs valóban helyes neve mindent elmond. A passiógyümölcsöt azért hívták így, mert a jámbor emberek felismerték Krisztus töviskoronáját a megdöbbentően szép virágokban, számos bélyegzővel, de az is igaz, hogy az igazi passiógyümölcs-rajongók szenvedéllyel szeretik.
eredet
A szenvedélyvirágok közé tartozó Maracuja (Passiflora edulis) Közép- és Dél-Amerikában található. Brazíliát tartják a finom egzotikus gyümölcs fő szállítójának. Időközben a passiógyümölcsöt néhány afrikai országban is termesztik, Új-Zélandon, Ausztráliában, Hawaiin és Kaliforniában.
évszak
A maracuja-t és a passiógyümölcsöt egész évben trópusi országokból importálják.
íz
A maracujáknak egyedi, tipikus és nagyon aromás ízük van. A passiógyümölcs rajongók többsége szereti a gyümölcs frissítő savasságát is.
válogatja
A botanikusok a lianákhoz tartozó passiflora növények mintegy 400 fajt ismerik. Gyümölcseik jelentősen eltérhetnek kívülről: Míg általában kerek, sötétbarna vagy majdnem fekete passiógyümölcsöt vásárolhat nálunk, a származási országokban is találhatók különböző méretű sárga vagy borvörös héjú ovális gyümölcsök.
De nem számít, milyen a héja és alakja: A passiógyümölcs belsejében mindig van egy nagy mag, legfeljebb 200 fekete maggal, amelyet zselés jellegű, sárga tömeg borít.
Kedvenc receptjeink passiógyümölcsöt
Itt megtalálja az összes passiógyümölcs-receptet.
Mennyire egészséges a passiógyümölcs valójában?
A passiógyümölcs nem lehet szupersztár, ha vitamindússágról van szó. 100 gramm mérsékelt 20 milligramm C-vitamint hoz.
Másrészt a trópusi gyümölcsök még többet érhetnek el ásványi anyagokkal. Például szinte egyetlen más friss gyümölcsnél sem lehet annyi magnéziumot kínálni, mint a passiógyümölcsben, amelynek lenyűgöző 39 milligrammja van ebből az anyagból, amely annyira hasznos az izmok és az idegek számára. Csak a papaya körülbelül 2 milligrammal több.
Ami a foszfortartalmat illeti, a passiógyümölcsök vitathatatlanul az első számúak: hihetetlen 54 milligramm/100 gramm a pép kiváló ásványi forrás, amely a kalciummal együtt biztosítja a csontok és a fogak erejét. A foszfor fontos szerepet játszik az energiatermelésben, a sejtfalak felépítésében és a vér pufferanyagaként is.
| Kalóriák | 63 |
| fehérje | 2,4 g |
| zsír | 0,4 g |
| szénhidrátok | 9,5 g |
| Rost | 1,5 g |
Vásárlási és főzési tippek a passiógyümölcshöz
Vásárlás
A passiógyümölcs egységáron kapható. A friss passiógyümölcsnek kövérnek és simanak kell lennie, ha azt akarja, hogy savanyú és friss legyen. Ha azonban édesebbnek tartja a húst, akkor a roncsált bőrű passiógyümölcsért kell nyúlnia.
tárolás
Tipikus trópusi gyümölcsként a passiógyümölcs nem szereti a hideget. Tehát tartsa őket szobahőmérsékleten. Körülbelül 8 napig tart.
készítmény
A passiógyümölcs alig működik: egyszerűen vágjon félbe egy éles késsel, és kanállal távolítsa el a pépet, vagy nyomja ki a feléből egy citromprésszel. Megeheti a passiógyümölcs magjait, ezek értékes tápanyagokat tartalmaznak, ráadásul nagyon dekoratívak. Ha továbbra is csak a tiszta gyümölcslevet akarja, a rostot és a magokat finom szitán átszűrheti. A főzőiskolai videónkban pontosan láthatja, hogyan történik.
Előkészítési tippek a passiógyümölcshöz
Az igazi rajongók egyszerűen imádják a passiógyümölcsöt egyenesen a héjból, esetleg egy kis krém tejszínnel keverve. A finom pép tökéletes egzotikus élvezetek, például mangó és passiógyümölcs-krém vagy passiógyümölcs-torták adására is, amelyek ízlésében és megjelenésében valami extra dolgot biztosítanak.
Hagyományosan passiógyümölcs- vagy citromprés-levet szoktak használni lekvárhoz, frissítő italokhoz, például puncshoz vagy almaborhoz, finom sorbetekhez és fagylaltokhoz vagy egzotikus gyümölcssalátához.