Passion fruit - az egzotikus tápbomba képes erre

Az egzotikus szupergyümölcs gazdag A- és C-vitaminban, nagy rosttartalommal rendelkezik és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Tökéletes a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez.

A magas vastartalom miatt a kis egzotikum nagyon ajánlott vegetáriánusok és vegánok, valamint terhes nők számára. Nálunk mindent megtudhat a passiógyümölcs eredetéről, mitől olyan egészséges, milyen ízű és hogyan lehet finom finomságokká változtatni a konyhában.

Honnan származnak a passiógyümölcsök?

A passiógyümölcs eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. A spanyol jezsuiták felfedezték a gyönyörű virágos növényt században Spanyolországban. A keresztény bevándorlók Krisztus szenvedélyének számos szimbólumát látták virágozni, amely végül a növénynek "Passiflora" vagy "Passiflora edulis" nevet adta. Ma azonban nem csak Brazíliában, Argentínában és Paraguayban, hanem Új-Zélandon, Indiában, Ausztráliában, Dél-Afrikában, Zimbabwében és Kenyában is termesztik.

Passion fruit - egzotikus, értékes tápanyagokkal

A passiógyümölcsök valódi tápbombák, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és telítetlen zsírsavakban.

100 gramm passiógyümölcs tartalmaz többek között:

0,11 mg A-vitamin.
30 mg C-vitamin.
0,4 mg E-vitamin.
5,55 mg B-vitamin (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9)
0,6 mg béta-karotin
39 mg magnézium
28 mg nátrium
267 mg kálium
17 mg kalcium
57 mg foszfor
1,3 mg vas
0,65 mg cink
0,16 mg réz
0,46 mg mangán

A passiógyümölcsök erősítik immunrendszerünket, kell vérnyomáscsökkentő és nyugtatóan hatnak, és aktiválják az energia- és fehérje-anyagcserét. Az értékes összetevők mellett vannak passiógyümölcsök is, amelyek kb. 64 kcal/100 gramm nagyon alacsony a kalóriatartalma.

Passiógyümölcs - minél ráncosabb a bőr, annál aromásabb

Minél érettebb a passiógyümölcs, a ráncos és bőrszerűbbé válik a bőre, és annál erősebb az aromája. Mivel azonban csak rosszul, vagy egyáltalán nem érik meg, és a gyümölcsöket röviddel azelőtt szedik le, hogy a védelem teljes éretté válna, vásárláskor ügyelni kell a bőr színére. Minél érettebb a passiógyümölcs, annál sötétebb a lila héja. Ha még nem érett, a bőr zöldbarnabb. Emellett van körülbelül 20 különböző ehető passiógyümölcsfajta, bár Németországban csak kettőt használunk gyakrabban:

Lila Grenadilla

A Lila Grenadilla - mely ebben az országban passiógyümölcsként is ismert - nagyon kiegyensúlyozott és finom édes-fanyar aromával rendelkezik, kevés savassággal. Ha nem azonnal fogyasztják frissen, akkor a passiógyümölcs gyakran megtalálható desszertekben, joghurt- és kvarkételekben vagy szószként. A Pupurgrenadillák eggyel vannak 3,5–5 centiméter átmérőjű nem különösebben nagy, kerek vagy ovális alakú. A hús sárga-narancssárga, míg a héja éretten sötétlila.

Maracuja

A Maracuja Ezzel szemben elsősorban gyümölcslévé dolgozzák fel, és ritkán kínálják és frissen fogyasztják boltokban vagy éttermekben. A maracuják kerek vagy tojásdad alakúak és körülbelül 2 centiméterrel nagyobbak, mint a lila grenadilla. A két egzotikus faj vizuálisan is különbözik egymástól, mert a passiógyümölcs kívül sárga-zöldes, belül sötét narancssárga. Ízét tekintve fanyar és kevésbé édes, de elég savanykás.

Hogy Passiógyümölcs és maracuja egy és ugyanazon gyümölcs lenni tehát nem helyes és egy elterjedt tévhit. Mindkettő a Passiflora növényből származik, de ízében, megjelenésében és felhasználásában jelentősen különböznek egymástól. Mivel a passiógyümölcs sokkal egzotikusabbnak és színesebbnek tűnik, mint a meglehetősen halvány passiógyümölcs, a passiógyümölcs képeit lé csomagolásra nyomtatják, pedig valójában passiógyümölcs.