Passion fruit mousse recept (könnyű, gyors)

2015. július 21

A fehér csokoládé mousse és a piros gyümölcs coulis helyett fedezze fel ezt a passiógyümölcs habot. Passiógyümölcsből, folyékony tejszínből, barna cukorból és zselatinból áll; ez a hab ideális lesz ahhoz, hogy egy ételt egzotikum és kifinomultság jegyében fejezzen be.

6 passiógyümölcs
2 tojás
12. cl folyékony krém
3 evőkanál. evőkanál barna cukor
2 zselatinlap

Főzési idő: 4 perc

Pihenőidő: 4 óra

Lágyítsa meg a zselatinlapokat egy tál hideg vízben néhány percig. Vigye át a passiógyümölcs pépet egy szűrőedényen, és gyűjtse össze a levüket egy fazékba. Adjunk hozzá két evőkanál cukrot és 1 evőkanál vizet. Hagyjon néhány passiógyümölcs magot díszítésre.

Külön poharakban különítsük el a fehéreket a tojássárgájától. Keverje hozzá a tojássárgáját a passiógyümölcslébe. Ezután 2 percig nagyon alacsony lángon állítsa be, ne hagyja abba a keverést egy fa spatulával. Hozzáadjuk az előzőleg lecsepegtetett zselatint és a folyékony krémet. Folyamatosan keverjük, majd vegyük le a tűzről.