Pastasciutta 2010. január
A blogolás lassan megőrjít. Tegnap reggel hatalmas étvággyal ébredtem a márványtortára. szép! azt gondoltam, igazán hangulatos lesz. Odakint tél van, étvágyunkat a hó lapátolásával kapjuk meg. Ezután üljön körül egy pohár tejjel és márványtortával.
Csak az a fontos, hogy a vajat és a cukrot jól összekeverjük, amíg a vaj teljesen fehér nem lesz. Amint viszont a liszt a tésztában van, nem szabad sokat keverni, hanem csak röviden és alaposan. Mindig szeretek a kakaóba keverni egy kis konyakot vagy rumot a tésztába.
Ahhoz, hogy valami igazán furcsa dolgot csináljak, konvekciós süteményt sütöttem először. Azt sem tudom, mi ütött belém: 160 ° C, 60 perc.
2010. január 30., szombat
Az igazi cél: hab!
Szójatej? Mi legyen az? Néhány nappal ezelőttig nem gondoltam a szójatejre. De aztán dupla cukorral olvastam, hogy a szójatej nagyon érdekes a folyadékok habosítására szolgáló lecitin miatt. - Ahaaa!
Vett egy liter szójaitalt a diszkontnál teszt céljából, és a trükk elkezdődhet. A tej önmagában elképesztően jó ízű, nem szabad tejnek hívni. Tudtam literenként literenként inni vagy kanalat zabpehellyel, gond nélkül. Ilyen meglepetés!
Ebédre egy gyors étel spagettit és sült zöldségeket. A zöldeket sóval és Madras Curry apró érintésével ízesítjük, majd szójaitalral öntjük. Rövid forralás után szinte valami mártás van. - Nagyon szép eredmény! A tésztaétel kellemesen könnyű íze volt, de nem olyan, mint a lemondás.
A második kísérlet: A kis kíváncsiságnak és a recepthez fűzött megjegyzéseknek köszönhetően tojás nélküli majonéz került szóba: 1/3 szójaital, 2/3 olaj, mustár, só, borecet, cukor, néhány curry (hogy ne kóstolhassa meg) ), Fokhagymapor (szintén nagyon kevés). Az eredmény az volt. uh, nos. Nos, fel lehet használni egy tonhal szendvics beillesztésére. Talán, ha tényleg szélső allergiás a tojásra vagy a tejre. Egyébként a szokásos majonézet vagy Steph helyettesítő terméket ajánlom tejjel.
Végül megtaláltam a szójaital valódi célját: habot! Mint már említettük a kettős tenyésztővel. Nevezetesen póréhagyma hab egy burgonyalevesben. Ez nagyon szórakoztató!
Készítsen egy egyszerű burgonyalevest: A lisztes burgonyát és a fokhagymát egy kevés zöldségalaplében puhára főzzük. Főzzünk egy darab szalonnát és néhány babérlevelet. Amint a burgonya megpuhult, távolítsa el a szalonnát és a babérleveleket. A burgonyát nagyon finomra pépesítjük. A leveshez adjunk sok tejszínt, forraljuk fel, és sózzuk, borsozzuk. Tartsa melegen a levest.
A szalonnát finom kockákra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. Esetleg sült kolbászszeletek.
Finomra kockára vágjuk a medvehagymát és kevés olajon megdinszteljük. A póréhagyma zöldjét finom csíkokra vágjuk és hozzáadjuk. A zöldségek ne legyenek barnák. Amint a póréhagyma kissé megpuhult, öntsük hozzá a szójatejet és főzzük benne a póréhagymát puhára. Keverje össze a póréhagymalevest botmixerrel, és habosítsa fel. Ha szükséges, adjon hozzá némi folyadékot (húsleves vagy víz), ha a hab túl szilárd lesz. Jól ízesítjük sóval, borssal és citrommal.
Most mindkét anyag szépen tálalható. Ebben bizonyosan nem vagyok példakép. Azt azonban elmondhatom, hogy a póréhagyma hab könnyebb, mint a burgonyaleves, és mégis olyan stabil, hogy a leves maradványai rajta maradnak. Természetesen az ételstylisták tevékenységi területe. Mindenesetre frissen reszelt szerecsendióval kell kiegészíteni. - A leves íze csodálatos. Nagyon kellemes mindkét összetevőt összekeverni a tányéron, vagy felváltva enni.
Következtetés: A szójatej nagyon érdekes felfedezés számomra. Oldalt készítettem egy új kedvenc levest.
Ön is készíthet szójatejet. Az utasítások itt és itt érhetők el.