Paszternák, eredet, előnyök, erények, táplálkozási értékek

A paszternák egy kis története

Az eredetileg Európából származó paszternák a karalábéhoz hasonlóan a középkorban alapélelmiszer volt. Észak-Afrikában és a kolostorokban termesztették ezt a ma is "nagy chervis" -nek, "fehér gyökérnek" vagy "stingray" -nek nevezett gyökérzöldséget a reneszánsz végéig gyakran összetévesztették a sárgarépával.

erények

Az olaszokat, majd a görögöket kulináris és gyógyászati ​​célokra használták fel, mielőtt Észak-Amerikában a 17. században akklimatizálódtak volna. Gyorsan felváltotta Franciaországban és Angliában a burgonya, ezért sokáig megfeledkezett róla.

Bár a gasztronómiában értékelik, úgy tűnik, hogy ezt az "egészségre jó" zöldséget kevés fogyasztják, és ez szégyen !

Tápérték

100 g nyers pasztinára

  • Kalória: 71 kcal
  • Víz: 80,24 g
  • Fehérje: 1,32 g
  • Zsír: 0,30 g
  • Szénhidrátok: 17 g
    ebből cukrok: 4,8 g
  • Rost: 3,24 g
  • Foszfor: 69 mg
  • Kálium: 367 mg
  • Mangán: 0,294 mg
  • Magnézium: 29 mg
  • Vas: 0,58 mg
  • B1-vitamin: 0,08 mg, B2-vitamin: 0,050 mg, B3-vitamin: 0,720 mg, B6-vitamin: 0,090 mg, B9-vitamin: 58 µg, C-vitamin: 13 mg

A paszternák magjai

Lúgos táplálékként a paszternák nemcsak megakadályozza bizonyos betegségek megjelenését, hanem segít a test tonizálásában, megerősítésében és stimulálásában is.

A paszternák alacsony kalóriatartalmú, de magas rosttartalmú. Valódi étvágycsökkentő, nagyon népszerű a fogyókúrás étrendeknél.

Magas apigenin-, flavonoid- és poliacetilén-tartalma, valamint antioxidáns tulajdonságai hasznosak a rák megelőzésében. Az izomsejtek és az idegsejtek aktiválásában alapvető szerepet játszó paszternák fogyasztása - a benne lévő káliumnak köszönhetően - tagadhatatlan eszköz a szív- és érrendszeri és bélbetegségek elleni küzdelemben és a vérnyomás csökkentésében.