Paszternák zöldség újrafelfedezéséhez
Eredet
A görögök és rómaiak által már ismert latin neve "pasticana" a sárgarépát is jelölte, ezért fennállt a zavar a két zöldség között. A Kr. U. 2. században Galen a sárgarépának a daucus pastinaca nevet adta, de Linné a növényosztályozásban csak a 19. században adott a paszternáknak egy meghatározott botanikai nemzetséget.
A középkorban alapétel, a paszternát érkezéskor a burgonya elfedte. Másrészt fogyasztása nem csökkent Angliában és Északkelet-Európa országaiban. A régi zöldségek iránti megújult érdeklődés, de valódi egészséges ételek tulajdonságai miatt is visszatért a színpad elejére.