Pattaya Blatt - német nyelvű újság - Pattaya - Thaiföld
Gyengéd gyógyítás a természettől
Jóval több mint 2000 éve a káposzta minden fajtáját elfogyasztották a nyugati világban, és a káposztát legalább olyan régóta használják gyógyszerként. Kohl mindig is az egyszerű emberek orvossága volt. A görög mitológia szerint a káposzta Zeusz verejtékéből származott. A rómaiak már ismerték a káposzta számos gyógyító hatását, és például azért használták fel, hogy elviselhessenek több alkoholt, vagy a közmondásos "másnaposság" ellen. Néhányan a Római Birodalom bukását még mindig annak tulajdonítják, hogy a rómaiak "falánkságukban" és a "Prasserei" végül megvetette az olcsó káposztát is.
Manapság a káposzta közmondásos újjászületését éli. Ami körülbelül 20 évvel ezelőtt kezdődött, ma egyre inkább bizonyossá válik a tudományos kutatások alapján. A káposzta véd a rák ellen! A káposztát időközben a táplálkozási szakértők a világ minden tájáról dicsérik, különösen az Egyesült Államok "National Cancer Institute" -tól, mint rákellenes zöldség par excellence. A vad tengeri káposztát, amely a Földközi-tenger nyugati és nyugat-európai partvidékéről származik, elkészítik Olyan változatos tenyészfajták jelentek meg, mint a fehér káposzta, a vörös káposzta, a brokkoli, a kelbimbó és a karalábé. Ezek mind a keresztesvirágúak családjába tartoznak. A retek, a torma, a retek és a zsázsa szintén szorosan kapcsolódik a káposztanövényhez. A bélrendszer külön említést érdemel: a nyersen vagy frissen facsart káposztalé fogyasztott káposzta a népi gyógyászatban a gyomor- és nyombélfekély elleni védőhatásáról ismert.
Egy tanulmány szerint a különböző típusú káposzta és más keresztesvirágú zöldségek fogyasztása csaknem 70 százalékkal csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Az emlõ-, tüdő- és méhnyakrák elleni védõhatást állatkísérletekkel már bizonyították.
Ugyanez vonatkozik a brokkolira, amely a karfiol további fajtája. Gazdag A-, BІ-, C-vitaminban és folsavban, karotinoidokban és flavonoidokban. Ezek az értékes összetevők ellensúlyozhatják az ereken lévő lerakódások, a közismert arterioszklerózis kialakulását is. Különösen sikeres a szemre és a szaruhártyára gyakorolt hatása. A brokkoliban gazdag ételek megvédhetnek a szürkehályogtól. A brokkoli, a zöldkáposzta, az édeskömény, a spenót és a növényi póréhagyma mellett viszonylag nagy mennyiségű kalciumot is tartalmaz. Azok, akik nem tudják vagy nem akarják teljesíteni a napi kalciumigényüket tejjel vagy tejtermékekkel Miután kiderült, hogy a káposztafélék és a brokkoli a legtisztább "rákölő", ez az egyik legnépszerűbb zöldség az USA-ban.
A brokkoli alacsony kalóriatartalmú, 33 kcal/100 g, serkenti az anyagcserét és dehidratáló hatású. A kalcium dehidratáló hatása miatt, amely néhány ember számára jó a fogyáshoz, bizonyos szívbetegségben szenvedő betegeknek konzultálniuk kell kezelőorvosukkal, mielőtt hosszú időn keresztül nagy mennyiségeket szednének.
Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a szár még mindig szilárd, és a zöldségeknek nincsenek sárga levelei vagy sárgás foltjai a rózsákon.
A káposzta általában csökkenti a vér koleszterinszintjét is. Többek között nagy mennyiségű értékes élelmi rostot tartalmaz, amelyek sikeresen megakadályozhatják a bélbetegségeket és a vastagbélrákot. Az étkezési rostok megkötik az epesavat a bélben, amely aztán egyre inkább kiválasztódik. Új epesavakat kell termelni a májban. Testünknek koleszterinre van szüksége az új epesavak előállításához, és így a vér koleszterinszintje csökken.
A káposzta antioxidánsokat, flavonoidokat, karotinoidokat, klorofillt, mustárolaj-glikozidokat, szulfidokat, valamint E- és C-vitamint tartalmaz. A káposztában található nagy mennyiségű glutation serkenti a máj méregtelenítését, és a bőséges rost felelős a koleszterinszint csökkentéséért. A jól ismert "Heliobacter pyloti" baktériumok, amelyek számos gyomorfekélyért felelősek, hatékonyan leküzdhetők a káposztalé bevitelével. Erre a célra legalább 1 liter frissen facsart káposztalevet kell fogyasztani a nap folyamán. A görbe vonalú alkalmazásban ezt rendszeresen 2-3 hétig kell fenntartani. Természetesen ez idő alatt le kell állítani minden negatív hatást és étkezési szokást.
Különösen a dohányzást, az alkoholfogyasztást és a zsíros ételeket kell hangsúlyozni.
Összességében a káposzta antibiotikus, gyulladáscsökkentő és mindenekelőtt parazitaellenes hatású, például a hírhedt Trichonomaden.
A káposztát főleg nyersen kell enni, így a külső leveleket, ha nem biogazdálkodóktól származnak, a többnyire magas nitrát- és ólomtartalom miatt el kell távolítani. A káposztát melegen élvezheti, ha egy kevés vízzel egy zárt edényben legfeljebb 15 percig párolja, de nem forralja fel. A kömény vagy az édeskömény tea segít az esetleges puffadás ellen.
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy ne vegyen műanyagba csomagolt káposztát. Minden, légmentesen műanyag fóliába csomagolt étel elkezd penészedni, de a szemünk számára láthatatlan.
Mindenesetre minden nap legyen káposzta, bármilyen formában vagy elkészítési változatban.