Pavlova mangó szorbettel és vaníliás krémmel - Bistro de Jenna
Pavlova mangó szorbettel és vaníliás krémmel
2014. augusztus 22., 07:09
Bistro de Jenna
Ma a Battle Food # 23 és Chloé egy szép blogból
Parfaimdaromes ki a keresztanya.
A téma akkor .
Ez:
és teljesen körülményes .
Autók Granités, szorbett, fagylalt a nyár illata !
Ezért kínálok egy receptet egy desszerthez, amelyet nagyon szeretek.
A 100% -ban házi mangó szorbettel Pavlova kedves
kinézet a nyári desszert.
Pavlova mangó szorbettel és vaníliás krémmel
ÖSSZETEVŐK:
(6 ínyenc számára)
✿ A mangó szorbethez:
- 2 nagy, érett mangó (repülővel)
- 1/4 l vizet
- 250 g cukor
- lé 1/2 mészből
Hámozza meg a mangót.
Távolítsuk el a magjukat.
Vágja darabokra a húst és keverje össze a lime levével.
Készítse elő a szirupot a víz és a cukor forralásával.
Tedd félre kihűlni.
Keverje össze a hideg szirupot a mangó pürével.
Öntse a készítményt egy edénybe, és tegye a fagyasztóba 30 percre.
Amikor a sorbet elkezd kötődni az oldalak mentén, felverjük a keveréket.
Ismételje meg, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
✿ a vanília krémhez:
- 400 ml tej
- 4 tojássárgája
- 70 g cukor
- 1 vanília hüvely
Melegítsük fel a tejet a ketté osztott vaníliával.
Egy tálban felverjük a tojások sárgáját a cukorral.
Miután a keverék jól kifehéredett, a forrásban lévő tejet fokozatosan öntsük a készítményre.
Fakanállal folyamatosan keverjük.
Tegyen vissza mindent a serpenyőbe, és melegítse kis tűzön.
A krémet nem szabad forrni, ha nem szemcséssé válik.
Ha a krém besűrűsödik, vegye le a tűzről.
Időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.
Helyezze a hűtőbe.
✿ Pavlovas esetében:
- 4 tojásfehérje
- 250 g fehér cukor
- 1 evőkanál kukoricaliszt (lapos)
- 1 kis teáskanál fehér ecet
Melegítse fel a sütőt 120 ° C-ra.
A tojásfehérjét felverjük cukorral.
Miután fényesek és szilárdak, adjunk hozzá kukoricakeményítőt és fehér ecetet.
Sütőpapírral borított tepsire formázzuk, és tegyük a méret szerinti habcsókokat
közepes egy evőkanál segítségével.
1 órán át főzzük.
Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
✿ Pavlova szerelése mangó szorbettel és vaníliás krémmel:
A tányérokra helyezze az egyes Pavlovákat.
A tetejét kissé összetörjük.
Díszítsük mangó szorbettel.
Megöntözzük a vaníliás krémmel, és díszítsük a friss mangóval és a leveleivel