PDF A fehérjeforradalom! Ingyenesen letölthető PDF

Rövid leírás

1 Lars Johansson A fehérjeforradalom! MAP Master Aminosav Mintázat Az emberi aminosav felfedezése.

Leírás

A fehérjeforradalom! MAP - Aminosav mintázat mestere Az emberi aminosav mintázat felfedezése és jelentősége a fehérjetáplálkozásban

A fehérjeforradalom! TÉRKÉP - Mester aminosav minta

Fontos megjegyzés a felhasználó számára Az orvosi és táplálkozási ismeretek kutatások és klinikai tapasztalatok alapján folyamatosan változnak. A bemutatott tanácsokat a kiadó és a szerző gondosan megvizsgálta, és legjobb tudásuk és meggyőződésük szerint gondosan ellenőrizte és reprodukálta. Minden információ semmiképpen sem helyettesítheti orvos vagy alternatív orvos tanácsát és segítségét. A kiadó és a szerzők nem vállalnak felelősséget a bemutatott tények nem megfelelő felhasználásával okozott károkért. A szerzők és a kiadó nem vállalnak felelősséget személyi sérülésekért, vagyoni károkért vagy anyagi károkért.

Az emberi aminosav mintázat felfedezése és jelentősége a fehérjetáplálkozásban

Az elrendezés okai miatt az »R« hivatkozás az említett termékeknél és koncepcióknál elmaradt. Az ebben a könyvben említett termékeket és szolgáltatásokat a német és a nemzetközi törvények külön védhetik. Ezért ugyanezeket a bejegyzett védjegyekre és/vagy oltalom alatt álló védjegyekre vagy márkanevekre való hivatkozás nélkül nem kell ezen elnevezések tulajdonjogainak megsértéseként érteni, és nem az e jogokkal rendelkező társaságok káraként. Kommentár és fordítás: Lars Johansson. A fordítás vagy az átírás hibái vagy félreértései kizárólag a fordító felelőssége.

Information4Life Ltd.

Tartalom-jegyzék Előszó 1. fejezet: Az alapok Az aminosav-kutatás rövid története Az anabolikus és katabolikus hatáselv a fehérje-anyagcserében Az étkezési fehérjék tápértékének újraértékelése: a nettó nitrogén-felhasználás

2. fejezet: A felfedezés

A fő aminosav mintázat felfedezése [MAP] A MAP különleges tulajdonságai

3. fejezet: A MAP alkalmazása és előnyei az egészséges emberek étrendjében

A fehérjehiány megelőzése: MAP a napi étrendben 36 Terhesség és terhességi problémák 40 Gyermekek és serdülők 44 Vegetáriánusok és vegánok 47 Idősek 48 Súlykontroll 53 Sporttáplálkozás 68 MAP stresszes helyzetekben 76

4. fejezet: A MAP alkalmazása és felhasználása a klinikai-orvosi területen

A fehérjehiány megszüntetése: MAP különféle betegségek esetén 92 Immunhiányos és vashiányos vérszegénység 94 Emelkedett vércukorszint és cukorbetegség 95 Vese- és májelégtelenség 97 Bélproblémák 98 Szív- és keringési betegségek 100 Anorexia [anorexia] és bulimia 101 Cachexia [pazarlás] rák, AIDS, Parkinson-kór stb. Táblázatos áttekintés: Hogyan működik a MAP az étrendi fehérjék helyettesítésekor 108

5. fejezet: GYIK - Gyakran feltett kérdések Prof. Dr. med. Lucà-Moretti

6. fejezet: Ajánlott fogyasztás MAP-hoz

Általános ajánlás anyagcsere-programokhoz MAP-kal

7. fejezet: Beszámolók

Súlycsökkentés - egészség - vegetarianizmus - régi amatőr és versenysport - nagy teljesítményű sport

8. fejezet: Interjú: Lars Johansson egy további beszélgetésben Dr. Heinz Reinwald [alternatív orvos]

Előszó »A fehérjék az élet építőkövei. Rajtuk keresztül indítják el a gének az élettani változásokat; meghatározzák, hogy mely sejtek mely szerveket képezik; döntse el, hogyan osztódjanak és pusztulnak el a sejtek. Rajta keresztül génjeink megnövesztik a hajat, emésztik az ételt, és könnyeket és nyálat termelnek. «Michael Cordy: A názáreti gén

a kiadó színét kiemelik színesen és megjelölik. A kiemelt megjegyzések és a tematikus mélyreható információk elősegítik a komplex és fontos fehérjetudáshoz való hozzáférést.

A tel ismét a MAP használatáról és a különféle, specifikusabb fogyasztási ajánlásokról szól, mind a súlycsökkentés anyagcsere programjainak részeként, mind a különböző élethelyzetekben.

Hozzájárulni akarunk étrendünk egyik legfontosabb építőelemének: a fehérjék jobb megértéséhez. Meg kell mutatnia a fehérjék felhasználásának messzemenő lehetőségeit a teljesítmény növelése érdekében, megelőzően, a növekedési és öregedési folyamatokban, vagy a súlykezelésben, vagy az orvos és az alternatív szakember által a terápiával együtt. De célja egy olyan zseniális kutató életművének tiszteletben tartása is, aki nagyban hozzájárult a fehérje-anyagcsere szempontjából az élettani folyamatok jobb megértéséhez, és így felfedezte az emberi fehérje táplálkozásának optimális aminosav-mintázatát is.

Ezen a ponton nem szeretnék elmulasztani beszélni Dr. Heinz Reinwald a részletes interjúért. Sokéves tapasztalata a MAP táplálkozási tanácsadásban, a nagy teljesítményű sportokban és a terápiás gyakorlatban nem orvosként való gyakorlása során mélyebb perspektívát nyújt nekünk az étrendi ételek lehetséges felhasználási lehetőségeinek köréről, mivel a modern táplálkozástudomány manapság kínál.

A könyv első fejezetében ismertetjük a fehérje anyagcseréjének alapjait, különös tekintettel a fehérjék anabolikus és katabolikus anyagcsere útvonalainak döntő különbségére. Ez a megkülönböztetés és annak jelentősége a fehérje táplálkozási értéke szempontjából az a tényleges tudományos újdonság, amely alapján csak a MAP felfedezése volt lehetséges. A második fejezet a mester aminosav minta felfedezéséről és annak különleges tulajdonságairól számol be más étrendi fehérjékhez vagy aminosav vegyületekhez képest. A harmadik és a negyedik fejezet bemutatja a MAP különféle lehetséges felhasználási módjait egészséges emberek táplálkozásában és betegség esetén a kísérő táplálkozásban. Az ötödik fejezetben a számos előadás és szeminárium közönségének szólása van, vagyis kérdéseik és Prof. Dr. kérdései. LucàMoretti válaszokat adott. A hatodik fejezetben-

Szeretnék köszönetet mondani Johanna Handschmannnak, Kerstin Flaschträger-nek és Uwe Karstädt-nek a tartalom áttekintéséért, akik mindannyian megtalálták idejüket a nagy munkateher ellenére. Ezenkívül szeretnék köszönetet mondani Mirjam Schuster-nek, aki, mint mindig, nemcsak türelmet, hanem csodálatosan érzékeny kezét is megmutatta a képi és grafikai kívánságok megvalósításában. Kívánok e könyv olvasóinak sok-sok szórakoztató új dolgot és egyik-másik tudományos szempontból izgalmas olvasmányt.

Lars Johansson, London, 2011. december

Az aminosavkutatás rövid története

Az anabolikus és katabolikus hatáselv a fehérje anyagcserében

Az étrendi fehérjék tápértékének újraértékelése: a nitrogén nettó hasznosíthatósága

Az alapok »A kíváncsiság mindig első helyen áll egy megoldandó problémában.« Galileo Galilei, [1564–1642] olasz filozófus, matematikus, fizikus és csillagász

1. fejezet • Az alapok: Az aminosavkutatás rövid története

A leucin Braconnot esszenciális aminosavak felfedezésének sorrendje

Phenylalanine Schultze és Barbieri

Triptofán Hopkins és Cole

Threonine Rose, McCoy és Meyer

1.1. Ábra: A nyolc esszenciális aminosav

A mérleg teljesítéséhez egyszerűen tippelje meg, hogy nem csak nyolc, hanem kilenc, tíz vagy tizenegy esszenciális aminosav lehet. Ez az oka annak, hogy az esszenciális aminosavak száma zavart. Az ebből fakadó irritáció sajnos még a tankönyvekbe is bejutott. Floridai intézetünk - a Nemzetközi Táplálkozási Kutatóközpont [INRC] - világelső az aminosavak kutatásában. Ez az egyetlen ilyen típusú intézmény, amely az elmúlt 31 évben elvégzett minden vizsgálatot az emberi test nitrogén-egyensúlyáról annak érdekében, hogy megtalálják az emberek számára optimális aminosav-mintát - mégpedig a MAP [Master Amino Acid Pattern]. És ezért van intézetünknek 27 nemzetközi szabadalma az aminosavakra és az aminosavkombinációkra, amelyek kapcsolódnak ehhez a felfedezéshez.

A fő aminosav minta felfedezése [MAP]

A MAP speciális tulajdonságai

A felfedezés: "Az egész több, mint a részek összessége." Arisztotelész, [Kr. E. 384–322. Kr. E.] Görög filozófus

2. fejezet • A felfedezés: A fő aminosav minta felfedezése [MAP]

A fő aminosav mintázat felfedezése [MAP] Most a fő aminosav minta [MAP] tényleges felfedezéséről fogunk beszélni. Intézetünk, a Nemzetközi Táplálkozási Kutatóközpont [INRC] 1971 óta dolgozik az Aminosav-minta - az emberi organizmus optimális aminosav-mintázatának - ezen a projektjén. De hadd adjak először még néhány háttérinformációt az aminosav-kutatás fejleményeiről. 1947 és 1969 között a tudósok három csoportja dolgozott nitrogénmérleg-tanulmányokon. Sajnos eredménytelenül. E csoportok mindegyike a nettó nitrogén-felhasználás kutatásán dolgozott. Fehérje forrásként a tyúktojást használták. A biokémiai és táplálkozástudományi tankönyvekben a csirketojás 100 biológiai értéket kapott. Úgy gondolták, hogy a biohasznosulás - elavult kifejezés, amint azt korábban említettük - tápértéke és 100% -os. Ezért vettek ugyanannyi fehérjét a biológ alapján-

Tojásfehérje? ”Ez volt a vége. Miért? Nos - megismételték a vizsgálatokat ugyanazokkal az emberekkel és ugyanazzal a tojásfehérjével, és ismét mindegyik csoport más és más eredményt kapott. 20 év után a kutatás finanszírozása elfogyott, mert természetesen senki sem hitt már ezekben a tudósokban. Legtöbbjük öreg volt. Felismerték, hogy valami biztosan rosszul esett, mert ugyanazon fehérje ellenére az eredmények mindig mások voltak. De nem tudták kideríteni, mi lett a baj a nyomozásukkal. Végül felhagytak a kutatással. Intézetünk csak két évvel a feladás után - 1971-ben - megkezdte a kutatást ugyanazon a területen. Természetesen mindenki azt hitte, hogy őrültek vagyunk. "Hogyan lehetséges, hogy az idejét és a pénzét egy olyan kutatási projektbe fekteti, amelyben három nagy és elismert kutatócsoport kudarcot vallott az elmúlt 20 évben?" De másfél év kutatás után felfedeztük az általuk elkövetett hibát. És mint minden felfedezett hibánál, mindenki utólag azt mondja: "Ó, ez olyan egyszerű, természetesen ezt tudjuk!"

A hiba az volt, hogy a kutatócsoportok nem egyensúlyozták meg a betegek fehérje- és energia-anyagcseréjét, mielőtt megkezdték a nitrogénmérleg vizsgálatát. Ha a két tesztalany közül az egyik rosszul, a másik pedig jól táplálkozik, és ha ez a két különböző ember fehérje- és energia-anyagcseréjét tekintve nincs egyenlő alapon, akkor a fehérje tápértékét - jelen esetben a csirketojás NNU-értékét - a a rosszul táplált ember viszonylag magasabb lehet, mint a már jól táplált emberé Miért? Nos - mert a kevésbé jól táplált embernek negatív a nitrogén egyensúlya, míg a jól táplált embernek már egyenletes a nitrogén egyensúlya. Miután felfedeztük a kutatócsoportok által elkövetett kritikus hibát, további másfél évet töltöttünk el annak a folyamatnak a kitalálásával, amelynek segítségével egyensúlyba hozhatjuk a beteg fehérje- és energia-anyagcseréjét. Ez a folyamat a szabadalmaink része. Csak ennyit tudok mondani: ennek megvalósítása pontosan 30 napot vesz igénybe. Tehát türelmesnek kell lenned

A MAP alkalmazása és előnyei az egészséges emberek étrendjében

MAP az egészséges emberek étrendjében

A fehérjehiány megelőzése: MAP a napi étrendben

Terhesség és terhességi problémák

MAP olyan helyzetekben, amikor stressznek vagyunk kitéve

"Nem az, amit eszünk, hanem az, amit beviszünk, előnyös és táplálékkal szolgál számunkra." Christoph Wilhelm von Hufeland, [1762 - 1836] porosz királyi személyi orvos

3. fejezet • MAP az egészséges emberek étrendjében: a fehérjehiány megelőzése

kiváló minőségű állati fehérjék és létfontosságú anyagok Modern, ipari élelmiszer-gazdálkodásunk praktikusnak tűnik, de az ellenkező reklámok ellenére nagyrészt tápanyagmentes ételeket szállít. Együnk egyre többet kevesebbet és többet, míg végül túl sokat eszünk a semmiből. A valódi és nélkülözhetetlen tápanyagok hiánya mellett természetesen létezik életmódunk is: környezeti és munkával kapcsolatos stressz és mozgáshiány. A statisztikák a következményekről szólnak: • Németországban a felnőtt férfiak 70% -a túlsúlyos. • A felnőtt nők 50% -a Németországban túlsúlyos. •

Gyermekeink is híznak. Németország a kövérség Európa-bajnoka, csak az amerikai állampolgárok kövérek. A túlsúlyos gyermekek aránya 1985 óta több mint 50% -kal nőtt.

Az óvodáskorúak szenzoros motorjainak teljesítménye 25% -kal romlott 1985 óta [egyensúly, visszafutás, ugrálás].

• A hosszú távú következmények, mint például a demencia, világszerte növekszenek. • Egyre több ember szenved depresszióban. • A szív- és keringési betegségek, valamint a rák egyre növekszik. Az "egészségügyi rendszerünk" további költségei a helytelen táplálkozás orvosi kompenzálásához csak Németországban tízmilliárd euróra tehetők [2010. május].

• Az olyan következmények, mint a hátfájás, az osteoarthritis és a felnőttkori cukorbetegség, gyorsan növekednek. • Fokozódnak a növekvő reuma és köszvényes megbetegedések.

3. fejezet • MAP az egészséges emberek étrendjében: a fehérjehiány megelőzése

A MAP alkalmazása és előnyei a klinikai-orvosi területen

A fehérjehiány megszüntetése: MAP különféle betegségekben