PDF tartalom

Rövid leírás

Tartalom letöltése. KIG gyermekek egyensúlyban 2.

Leírás

A KIG 2 projektpartnerek ajánlásai 2012

Étel és ital kínálat az iskolákban. 3

Italok. 4 2.1 Az italellátás szabványai. 4 2.2 Italok ajánlása az iskolák számára. 5 2.3 Irányértékek az italok általi vízellátáshoz. 5.

Szünet étkezés otthonról. 6 3.1 Szünetek és étkezések fontossága. 6 3.2 Az étkezések találati listája a szünetekben. 7 3.3 Frissítők a szünetekben energiaforrásként. . 8 3.4 Szünetek alatti frissítők receptjei. 8 3.5 Italt otthonról. 12.

Snack kínálat a pékségből. 12 4.1 Ajánlat és az előadás formája. 12 4.2 Tartomány. 13.

Szünetek köre az iskolai kioszkban. 15 5.1 Ajánlat és a bemutatás formája. 15 5.2 Tartomány. 16.

Külön étkezési és testmozgási szünetek az iskolában. 19-én

KIG gyerekek egyensúlyban

1 Étel- és italkínálat az iskolákban Ebédre a szabványok az étlap kialakítására vonatkoznak, például a DGE-től az iskolai étkezésre vonatkozó minőségi előírások formájában [1], vagy az aks-egészségügyi ellátástól az iskolai étkeztetési kínálat optimalizálására vonatkozó útmutatóban [2]. ] megjelennek. A nemzetközi KIG szakértői csoport által kidolgozott, az iskolák étel- és italkínálatára vonatkozó ezen irányelvekkel az iskolai döntéshozóknak és a szülőknek további útmutatást és döntéshozatali segítséget kell kapniuk. A KIG irányelvei a következő területekre vannak felosztva, amelyek mindegyike a kiválasztott célcsoportokat célozza: Italok: Ez az áttekintés rövid, tényszerű tájékoztatást nyújt a szülőknek, tanároknak, iskolaigazgatóknak, iskolaigazgatóknak és külső szolgáltatóknak. Információk beszerzése. Frissítők otthonról szünetekben: Az összesített tippek elsősorban a szülőket és a szülők szövetségeit célozzák. Számos javaslatot tartalmaznak a változatos, szezonális és regionális szempontból adaptált étkezésekre.

KIG gyerekek egyensúlyban

Szünetek tartománya a pékségtől: A jelenlegi áttekintés áttekintést nyújt az iskolaigazgatóknak, tanároknak, iskolai vezetőknek, szülői szövetségeknek, iskolai közösségeknek és maguknak a szolgáltatóknak a pékség szükségletalapú és szükségletalapú snackjeihez. Szünetek köre az iskolai kioszkban: Az elkészített ellenőrzőlista az iskolaigazgatók, tanárok, iskolaigazgatók, a szülői szövetségek és az iskolai közösségek képviselőinek, valamint a szünetek frissítőinek támogatására szolgál az igényalapú ajánlat létrehozásában. Külön étkezési és testmozgási szünetek: Az étkezési és testmozgási szünetek elkülönítésére vonatkozó ajánlás különösen az iskolaigazgatókra, az iskolaigazgatókra, a szülők szövetségeire és az iskolai közösségekre vonatkozik.

KIG gyerekek egyensúlyban

2.2 Italokkal kapcsolatos ajánlások iskolák számára Az alábbi táblázat összefoglalja az iskolákban alkalmazott italokra vonatkozó ajánlásokat [1].

Igyon egy pillantást az iskoláknak szóló ajánlásokról

Ivóvíz, ásványvíz, cukrozatlan gyümölcs és gyógyteák

Limonádék, kóla, gyümölcsnektár, gyümölcslé italok, jeges teák, energiaitalok, izotóniás italok, mesterséges ízű és magas energiatartalmú vízitalok közelében

2.3 Irányértékek az italok általi vízellátáshoz A megfelelő mennyiségű víz rendszeres fogyasztása a jólét, a koncentrálóképesség és a felszívódás képességének alapvető követelménye. A D-A-CH ajánlások [3] szerint az iskoláskorú gyermekeknek és serdülőknek napi körülbelül 1-1,5 liter vizet kell fogyasztaniuk italokkal. Életkorától függően az alábbi táblázatban felsorolt ajánlott folyadékmennyiség: Életkor (év)

KIG gyerekek egyensúlyban

10-től 13-ig 15-ig, 13 év alatt 15 év alatt, 19 1170 alatt

KIG gyerekek egyensúlyban

3.2 A szüneteltetések találati listája Engedje meg gyermekének, hogy az iskolai szünetben történő étkezéshez ajánlott ételeket (iskolai snack/iskolai vacsora/reggeli snack) válassza ki, mi tetszik neki [4,5,7]. A legjobb, ha felváltva adsz neki valamit az egyes kategóriákból! Beszélje meg gyermekével, hogy mi van éppen a szezonban, és mi jön a régióból. Csomagolja az ételt egy lezárható műanyag dobozba. Mit szeretsz enni ebédszünetként? Gyümölcsök/gyümölcsök (mosott és legjobban vágott):  alma  sárgabarack  bogyók  körte  cseresznye  mandarin

 Nektarin  Narancs each Őszibarack  Szilva  Szőlő  Szilva

Nyers zöldség/zöldség (mosott és legjobban vágott):  édeskömény  uborka  karalábé  sárgarépa/sárgarépa/sárgarépa

 Paprika/pepperoni  Retek/retek  Zellerek  Paradicsom/paradicsom

Kenyér/gabonatermék:  Teljes kiőrlésű tekercs/szelet teljes kiőrlésű kenyér/Pumpernickel  Vegyes kenyér

 Teljes kiőrlésű kenyér  Teljes kiőrlésű keksz/keksz  Barna rizs gofri

Tej/tejtermékek:  Quark/túró  Tej adalékanyagok nélkül

Dió (egy kis marék):  mogyoró  dió/fa dió

KIG gyerekek egyensúlyban

3.3 Frissítők a szünetekben, energiaforrásként Csomagoljon gyermekének minden nap értékes ételeket, hogy jól tudjon koncentrálni és aktívan részt vehessen az órán! Ehhez válassza ki a listából a „Fitmacher” [6] elemet.

 Friss gyümölcs  Ropogós zöldségek (mártással)  Tej és tejtermékek (természetes)  Teljes kiőrlésű tekercsek sonkával, sajttal vagy túrós sajtból készült kenetekkel  Diófélék (sózatlan)

 Édességek, édes rudak és csokoládé/tej ostya  Édes sütemények, sütemények  Fehér kenyér húsos cipóval vagy zsíros öntettel  Édes joghurt és tejtermékek  Édes kenetek

3.4 Receptek a szünetek alatti frissítőkhöz A változatosság arra készteti Önt, hogy az Ön igényeinek megfelelő szüneti ételeket fogyasszon. Próbálja ki az alábbi receptek egyikét [8]! Zöldségtető Hozzávalók: 1 vastag szelet kenyérkrémsajt, paradicsom, uborka, paprika, reteknyárs Elkészítés: A kenyeret megkenjük krémsajttal és kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. Nyárssal tegyen egy darab zöldséget minden kenyérkockához.

KIG gyerekek egyensúlyban

Sajtnyárs Hozzávalók: Enyhe sajt, szőlőnyárs Elkészítés: Nyárs sajtkockák és szőlő felváltva.

"Kraftbrot" Hozzávalók: parti tekercs (teljes kiőrlésű kenyér) vagy egy szelet finom teljes kiőrlésű kenyér 1 teáskanál krémsajt 1 saláta levél 1 szelet sajt Zöldségek díszítésre Elkészítés: A zsemle tekercsét felezzük meg, kenjük meg krémsajttal, tetejére pedig ropogós salátalevelet és a sajtszeletet. Díszítsük igény szerint.

"Naptekercsek" Hozzávalók: 1 napraforgótekercs 1 teáskanál krémsajt 1 saláta levél 1 szelet sonka Zöldség köretnek Elkészítés: Felezzük fel a zsemle tekercset, kenjük meg krémsajttal, és tetejére ropogós fejes salátát és sonkát. Díszítsük savanyúsággal, paprikával, retekkel vagy almaszeletekkel, ha úgy tetszik.

KIG gyerekek egyensúlyban

Zöldségek és gyümölcsök boszorkánymártással Hozzávalók: Mártásra a következők alkalmasak: Sárgarépa, uborka, karalábé, cukkini, retek, almaék, körte, szőlő a fogpiszkálón stb. Sárgarépa citromlé, só elkészítése: Minden összetevőt jól összekeverünk, és néhány csepp citromlével és sóval ízesítjük.

Színes nyárs Hozzávalók: a szezon gyümölcsei (eper, szőlő, sárgabarack, nektarin, mandarin, narancs, banán.) Elkészítés: A gyümölcsöket színes nyársra vagy fogpiszkálóra tesszük. Az édesszájúak szeretik mártogatni a gyümölcsöket egy joghurtba.

Hozzávalók a joghurtmártáshoz: 2 evőkanál joghurt 1 evőkanál kvark/kvark 1 teáskanál méz vagy lekvár Elkészítés: Az összes hozzávalót jól összekeverjük és egy szorosan illeszkedő bögrébe öntjük.

KIG gyerekek egyensúlyban

Dominó Hozzávalók: 1 ½ vékony szelet teljes kiőrlésű kenyér 1 evőkanál krémsajt Apróra vágott gyógynövények vagy zsázsa Zöldségek köretnek Elkészítés: 1 szelet teljes kiőrlésű kenyeret kenjünk fel félbevágva, és tegyük a két felét egymásra. Megszórjuk gyógynövényekkel, és bevonjuk a harmadik ½ szelettel. Vágja a tekercseket éles késsel étvágygerjesztő falatokra, és tetszés szerint díszítse.

Növényi pakolások Hozzávalók: 1 kis búza lisztből készült tortilla torta Zöldség (évszaktól függően: saláta levelek, uborka, sárgarépa, kaliforniai paprika, paradicsom, gyógynövények ...) Hozzávalók a curry szószhoz: 2 evőkanál tejföl 1 csipet curry por 1 csipet só Elkészítés: A zöldségeket megmossuk, hámozzuk meg, ha szükséges, és harapásnyi darabokra vagy rudakra vágjuk. Mossa meg a salátát, és óvatosan szárítsa meg egy konyharuhán. A curry szószhoz keverje össze az összes hozzávalót, és sóval ízesítse. A csomagolás kitöltéséhez a legjobb, ha egy levél salátával kezdjük, és kb. Egy evőkanál curry szószt kenünk a tetejére. Ezután töltsön meg zöldségeket, amint a hangulat elvisz. Vigyázat: Ne használjon túl sok tölteléket, különben a csomagolásokat már nem lehet feltekerni. Tekerje fel a pakolásokat, mint egy zacskót, és tekerjen fóliát vagy szalvétát az aljára.

KIG gyerekek egyensúlyban

3.5 Italt otthonról Győződjön meg arról, hogy gyermeke elegendő italt fogyaszt, mivel ezzel megelőzhető a fáradtság, a koncentráció hiánya és a fejfájás. Ha nincs lehetőség ivóvízre az iskolában, mindenképpen adjon gyermekének valamit, amit vigyen magával! A legjobbak: víz vagy cukrozatlan gyógynövény- vagy gyümölcsteák

4 A pékségből származó harapnivalók választéka Ha iskolai pékségből kínál harapnivalókat, kérjük, kövesse az alábbi ajánlásokat [1,2,9]: 4.1 Ajánlat és a prezentáció formája Ajánlott termékeket mutasson be, például teljes kiőrlésű süteményeket, tekercseket salátával és zöldségekkel, natúr joghurtot friss gyümölcsökkel stb. az iskolai büfében nagyon jól látható: közvetlenül a büfé elején, üveg elülső hűtőszekrényekben, a diákok szemmagasságában, a lehető legközelebbről a kiállítási polcokon. Hirdessen értékes harapnivalókat az étkezések között: például akasszon fel képeket teljes kiőrlésű tekercsekről, friss saláta levelekkel, alacsony zsírtartalmú feltétekkel és ropogós zöldségekkel, ne reklámozzon édességeket, édes italokat vagy zsíros süteményeket! Tartsa kezelhető választékát, és figyeljen a legjobb minőségre: Ne kínálja mindennap ugyanazt és a teljes választékot, keltse fel a kíváncsiságot és a vágyat, hogy változó és szezonálisan igazított palettával próbálkozzon. Az ajánlatnak csak a szünetet kell szolgálnia: Kerülje el az ebédmenü versenyét a pékség ajánlatával.

KIG gyerekek egyensúlyban

Tej és tejtermékek Az ajánlat elsősorban cukrozatlan tejtermékeket és közepes cukortartalmú termékeket tartalmaz. Higiéniai okokból nincs nyers tejtermék a kínálatban. Javasoljuk a tejet, a természetes joghurtot, az írót és a különféle gyümölcsjoghurtokat, valamint a túró/kvark krémeket, amelyek maximális teljes cukortartalma 12 g/100 ml vagy 100 g, és maximális összes cukortartalma 30 g/tartály [10]. Édesítőszereket tartalmazó termékek nem ajánlottak. Kínáljon joghurtot vagy tejtermékeket is, amelyeket maga készített, például gyümölcsöt és/vagy gabonaféléket tartalmazó joghurtot (kevés/kevés hozzáadott cukor), gyümölcs-tej vegyes italokat (nincs/kevés hozzáadott cukor).

5 Szünetek választéka az iskolai kioszkban Ha iskolájában van egy kioszk, amely szünetekben harapnivalókat kínál, kérjük, használja az alábbi ajánlásokat útmutatóként [1,2,9]: 5.1 Ajánlat és bemutatási forma A „fit-makereket” jól látható módon mutassa be snackjei között Iskolabüfé: Közvetlenül a büfé elején, hűtőszekrényekben, üveges elülső részekkel, a tanulók szemmagasságában, a lehető legközpontosabban a kiállítási polcokon. Hirdessen teljes kiőrlésű zsemlét, friss gyümölcsökkel ellátott joghurtot, ropogós salátákat, színes zöldségekkel ellátott snackeket és hasonlókat: tegye fel az ajánlott termékcsalád képeit, ne reklámozzon édességeket, édes italokat vagy zsíros süteményeket! Tartsa kezelhető választékát és ügyeljen a legjobb minőségre: Ne kínálja mindennap ugyanazt és a teljes választékot, keltse fel a kíváncsiságot és a vágyat, hogy változó és szezonálisan igazított palettával próbálkozzon.

KIG gyerekek egyensúlyban

Meleg ételek Ha meleg ételeket kínál, figyeljen a napi változó menüre, amely semmiképpen sem versenyezhet az ebéddel. Bővítse kínálatát vonzó harapnivalókkal, például létfontosságú hamburgerekkel, tortilla csomagolások baromfival és zöldségekkel, tarte flambée friss zöldségekkel, pizza tekercs paradicsommal, kukoricával és paprikával, stb. Cserébe csökkentse a hús- és zsírban gazdag snackeket, például húskenyeret, virslit, virslit és hasonlókat . Kínáljon minél gyakrabban vegetáriánus meleg ételeket alacsony zsírtartalommal. Ide tartoznak például a sült burgonya joghurttal és gyógynövényes mártással, növényi pizza (teljes kiőrlésű lisztből), burgonyaék (a konvekciós kemencéből), levesek és még sok más. Hideg snackek Sós hideg harapnivalók változatos választékát kínálja. A szokásos kenyérválaszték mellett olyan ételeket is kínálhat, mint a tészta vagy a rizses saláta zöldségekkel (majonéz nélkül), fűszeresen töltött pakolásokkal és hasonlókkal.

6 Külön étkezési és testmozgási szünetek az iskolában Az étkezési és testmozgási szünetek elkülönítésével ideális esetben figyelembe veszik az étel- és italigényt, valamint a gyermekek mozgási késztetését [2,7]. Ezért javasoljuk: tervezzen iskolai reggelet legalább 2 szünettel, tervezze meg a szüneteket legalább 10-re, jobb 15 percre, ezeket a szüneteket mozgásszünetekként tekintse meg, hagyja, hogy a gyerekek a mozgásszünetek előtt étkezzenek.