Pegan diéta, divatos 2019-ben
A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy 2019-ben a pegan diéta a csillag. És az új étrend, amely egyre több hívet szerzett nyugaton, belénk is beléphet. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy 2018 a veganizmus éve volt. És mivel a peganizmus vegánságot és paleót jelent, az étrendben nem lesz túl sok változás. A Paleót a paleolitikum korának étkezési szokásai ihlették. Pontosabban a feldolgozatlan élelmiszerekre, a sok zsír- és fehérjeszegény húsra (tejtermék) utal. A veganizmus az állati termékek teljes lemondását jelenti. Elméletileg a két diéta összeférhetetlennek tűnik.
A pegan étrendet 2014-ben az amerikai Mark Hyman, háziorvos, nemzetközi előadó és az "Étel: Mit a fene kéne enni?" Című könyv szerzője hozta létre, amely felvázolja ennek az étrendnek az előnyeit és hátrányait. Hyman a tejtermékek, a gabonafélék és a zöldségek kerülését javasolja. Azt is mondja, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget kell enni, és a diófélékből és a magvakból származó zsír legnagyobb részét el kell venni. Tojás, halolaj és hús megengedett, de csak akkor, ha fenntartható forrásból származnak.
Környezetbarát étrend
A szakember úgy véli, hogy a peganizmus a legkedvezőbb étrend az egészségünk és a bolygó számára. Ezenkívül ez a rendszer környezeti szempontból fenntartható és tiszteletben tartja az állatok életét. A pegan étrend vegán étrenden alapszik, és a legújabb kutatások azt mutatják, hogy ez életeket és a bolygó életét mentheti meg.
Hyman állítása szerint az étrend 75% -a színes gyümölcsökből és zöldségekből áll (az alábbiakban felsoroljuk az engedélyezett zöldségek és gyümölcsök listáját). Szakértők megállapították, hogy a peganizmus sok egészségügyi előnnyel jár - védi a szívet és küzd a rákkal, különösen a vastagbélrákkal.
Christine Fitzgerald dietetikus azonban aggódik amiatt, hogy a pegan diéta korlátozza az édes, magas cukortartalmú gyümölcsök hozzáférését. A szakember úgy véli, hogy ez a diéta nagy hatással lesz a vércukorszintre, amely fontos szerepet játszik a szervezetben. A cukor szerepe az agyat tápláló szénhidrátok szintjének növelése, és az energia egy része belőlük származik.
A pegane-diéta az állati fehérjéket „fűszernek” tekinti, és azt javasolja, hogy alacsonyabb higanyszintű halakat és tenger gyümölcseit válasszanak; mindkét ajánlás teljes mértékben összhangban van az egészséges flexitárius étrenddel (a flexitárius étrend a legtöbb esetben növényi étrenden alapul). A húst kicserélheti babra, amely gazdag fehérjeforrás. A bab szuperétel: fehérje, rost, keményítő van bennük, és olyan sok egészségügyi előnnyel jár, beleértve a rák kockázatának csökkentését is.
Ez az étrend fenntartható, mert magában foglalja a feldolgozatlan, biotáplálékok fogyasztását (peszticidekkel, antibiotikumokkal, hormonokkal, adalékokkal, tartósítószerekkel, mesterséges édesítőszerekkel nem kezelve), és korlátozza a búcsúcukrot fogyasztók fogyasztását. Hyman szerint a pegan étrend követhető, ha egy egyszerű szabályt követsz: „Ha Isten készítette, egyél; ha az ember elkészítette, hagyja. ” (Ha Isten készítette, egyél meg, ha az ember készítette, akkor hagyd el).
Tiltsa be a szénhidrátokat tartalmazó ételeket
Ennek az étrendnek az a fő hátránya, hogy tiltja a búzát és más gabonaféléket, amelyek glutént tartalmaznak, de pszeudocerealeket is (quinoa, barna rizs, zab és amarant). Növelik a vércukorszintet, és kiválthatják az autoimmunitást. A szénhidrátokat tartalmazó ételek, beleértve a zöldségeket is, növelhetik a vércukorszintet.
A Hyman 2014-ben felülvizsgálta a tejfogyasztással kapcsolatos álláspontját, és engedélyezte a joghurt, kefir, vaj, ghívaj vagy sajt alkalmi fogyasztását a pegan étrendben, amely szükségszerűen ökológiai kecske- vagy juhtejből nyert, fűvel etetve.
Mit eszel, ha betartod a pegan diétát
zöldségek: az étrend 75% -át bambusz hajtások, kelbimbó, karfiol, brokkoli, paradicsom, paprika ajánlják
gyümölcsök: Alma, cseresznye, bogyók, citrusfélék
Omega 3 gazdag zsírok: dió, avokádó, olívaolaj
Fenntartható forrásokból származó fehérjék: Marhahús, csirke, lazac, tojás, hüvelyesek, borsó, de korlátozással
Természetes cukrok: Juharszirup, kókuszcukor, méz
Amit nem szabad enni, ha betartja a pegan diétát: tejtermék, édesburgonya, tök, glutén, szója, napraforgó, kukorica, repce.
A pegan rezsimnek tulajdonítható lehetséges előnyök elegendőek és nyilvánvalóak. Ez a diéta segíthet a fogyásban, az alacsonyabb koleszterinszintben, csökkentheti a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Hyman azzal érvel, hogy „ez az étkezési mód a legértelmesebb az egészségünk és a bolygónk egészsége szempontjából. Fenntarthatóbb és kíméletesebb az állatokkal ".
A pegan étrend mérsékeltebbnek és könnyebben fenntarthatónak tűnik, mint bármely más étrend, de sok tápláló ételt korlátoz olyan okokból, amelyeket a tudomány nem támogat.